آش چهارشنبه سوری مازندرانی

آش چهارشنبه سوری مازندرانی

با طرز تهیه آش چهارشنبه سوری مازندرانی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

آش چهارشنبه سوری مازندرانی

مازندرانی ها برای چهارشنبه سوری آخر سال آشی مخصوص می پزند که دو مزه است. ترش و تند. برای درست کردن این آش خوشمزه و خوش طعم اگر از رب انار ترش استفاده کنید مزه آشتان بهتر خواهد بود.


موارد پیشنهادی


مواد لازم

2 پیمانه برنج

1 کیلو سبزی آش + اسفناج

مقداری آلوچه

1 پیمانه باقلا با پوست

2 عدد سیب زمینی متوسط

2 پیمانه برنج

1 پیمانه عدس

1 پیمانه ماش

2 عدد پیاز بزرگ

2 حبه سیر

2 قاشق سوپخوری شکر

1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

نصف پیمانه رب انار

1 قاشق سوپخوری گلپر

مقداری نمک، فلفل و زردچوبه

کمی روغن

طرز تهیه آش چهارشنبه سوری

  1. برنج را پاک کرده بشویید و در مقداری آب خیس کنید. سبزی ها را خوب شسته بعد درشت خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست کنده، نگینی درشت خرد کنید. در کاسه ای مقداری آب ریخته و سیب زمینی ها را در آب بریزید.
  2. پیاز و سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید. در قابلمه ای بزرگ مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. پیاز و سیر را در روغن داغ سرخ کرده و کمی زردچوبه اضافه کنید. پس از سرخ شدن پیاز و سیر مقداری را برای تزئین کنار بگذارید.
  3. به قابمله حاوی پیاز و سیر باقلا، حبوبات ،برنج و آلوچه ها را اضافه کنید و به مقدار لازم آب بیفزایید. برای مزه دار کردن آش، نمک و فلفل و گلپر را اضافه کنید.
  4. حبوبات آش که پخت، نوبت اضافه کردن سبزی آش و اسفناج است. در اواخر پخت رب گوجه فرنگی و رب انار را به همراه شکر به قابلمه آش اضافه کنید تا آش دو مزه شود.
  5. پانزده دقیقه به پایان پخت، سیب زمینی ها را از آبی که در آن خیسانده بودید بیرون آورده و به آش اضافه کنید. سیب زمینی تا جایی باید بپزد که له نشود. بعد از کی ربع آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ تزئین کنید.

فوت و فن

این آش در اصل تند و ترش است. پس می توانید شکر را حذف کنید و از رب انار ترش به جای رب انار شیرین استفاده کنید.


بیشتر بخوانید: مکانهای دیدنی مازندران


 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پست بعدی

21 نکته برای پخت دلمه

ی فوریه 23 , 2020
21 نکته برای پخت دلمه با معرفی 21 نکته برای […]
21 نکته برای پخت دلمه