آش برگ کلم (تهرانی)

آش برگ کلم (تهرانی)

با آموزش آش برگ کلم (تهرانی) از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

آش برگ کلم (تهرانی)

مواد لازم

1 پیمانه بلغور آشی

نصف پیمانه برنج

نصف پیمانه لپه

نصف پیمانه نخود

150 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد کلم برگ کوچک

2 عدد پیاز

نمک، فلفل و زردچوبه مقداری

مقداری نعنا داغ و پیازداغ برای تزئین

500 گرم کشک


جالب است بدانید: مامان، من چطوری به دنیا اومدم؟


طرز تهیه آش برگ کلم

  1. یکی از پیازها را پوست کنده ریز رنده کنید و در کاسه ای بریزید. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و همه مواد را خوب باهم مخلوط کرده و ورز دهید.
  2. مایه گوشت چرخ کرده را پس از ورز دادن به صورت کوفته قلقلی های ریز در آورید و در مقداری روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن کنار بگذارید.
  3. بلغور و برنج را در قابلمه ای ریخته و روی آنها آنقدر آب بریزید که رویشان را بپوشاند. بعد روی حرارت بگذارید تا بلغور و برنج بپزند و لعاب بیندازند.
  4. در قابلمه ای جداگانه نخود و لپه را خوب بپزید. وقتی که این دو پختند، بلغور و برنج را هم اضافه کنید.
  5. کلم را شسته برگ های کلم را نیمه درشت خرد کنید و به قابلمه آش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آش خوب پخته و جا اقتاده شود. نمک، فلفل را هم اضافه کنید تا آش مزه دار شود.
  6. پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و سرخ کنید. کمی زردجوبه اضافه کرده و پیاز داغ طلایی شده را به آش اضافه کنید. کشک را هم به آش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آش را در ظرف مخصوص ریخته و با نعنا داغ، کشک و کوفته قلقلی و پیاز داغ تزئین کنید.

فوت و فن

  • نخود را به مدت چند ساعت خیس کنید و در این مدت آب آن را چندبار عوض کنید.
  • کشک را قبل از ریختن در آش، بجوشانید.

موارد پیشنهادی


0

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پست بعدی

تعبیر خواب لباس خواب - جامه خواب

چ مهر ۱۰ , ۱۳۹۸
تعبیر خواب لباس خواب – جامه خواب با تعبیر خواب لباس خواب – جامه خواب سفید و لباس خواب سیاه از بخش تعبیر خواب همراه سایت تفریحی جیران باشید. ابن سیرین گوید جامه خواب دیدن به تأویل زن است اگر بیند جامه خواب سفید و پاکیزه است دلیل که عیالش دیندار است […]
تعبیر خواب لباس خواب - جامه خواب

ممکن است بپسندید