طرز تهیه ترشی زو کرمانشاه

در این پست از مجله اینترنتی جیران قصد داریم به طرز تهیه ترشی زو کرمانشاه بپردازیم. با ما با این بخش همراه باشید.

حتما اسم این غذا براتون جالبه و خیلی دوست دارین در مورد اون بدونین. اجازه بدید بیشتر براتون توضیح بدم. یک گیاه خودرو که اسمش تو غرب کشور “زو” است و خاصیت دارویی بسیاری داره ولی چون مزه ش به تلخی میزنه شاید خوشایند همه نباشه مخصوصا وقتی بورانی میشه.

«بیلهر» یا «کندل کوهی» که در زبان کردی به «زو» معروف است؛ سرشار از فلاونوئید و کورمارین و اولین گیاه از خانواده چتریان است که این مواد را تراوش می‌کند.

ولی من اینجا میخوام ترشی شو براتون میگم که مزه عالیه و هیچ مزه تلخ یا بدی نداره و با انواع غذا میشه اونو خوردش. اگه یه روزی توی فصل بهار اومدین کرمانشاه حتما اونو بخرین و این ترشی فوق العاده رو درست کنین. برای دسترسی به دستور تهیه این ترشی با ما با سایت تفریحی جیران همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی زو

اول باید زوها رو با دقت بشوییم. گیاه زو شبیه کنگره می باشد ولی هیچ تیغی ندارد. با چاقو کمی ته آن را بگیرید و با حوصله با نخ ببندید تا از هم باز نشوند.

بعد دو لیوان سرکه میریزیم و با حرارت ملایم میزاریم دو سه قل بخوره به خاطر بوی تندش بهتره تو فضای باز اینکارو انجام بدهید.

درآخر زوهای پخته رو تو آبکش میریزیم و نخ هاشو باز میکنیم و میزاریم تلخیش بره و سرد بشه. بعد توشیشه میچینیم نمک و سرکه میریزیم و یه ماه طول میکشه تا قابل استفاده بشه.