خورش فسنجان گیلانی

خورش فسنجان گیلانی

با خورش فسنجان گیلانی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

خورش فسنجان گیلانی
خورش فسنجان گیلانی

این روزها خورش فسنجان دیگر تنها یک غذای رسمی برای عروسی ها و جشن ها نیست. در عزاداری ها و ایام محرم هم به عنوان نذری این خورش را می پزند. البته این خورش با توجه به ذائقه افراد آن منطقه یا خانواده ،با چاشنی ها و طعم های مختلف طبخ می شود. به عنوان مثال گیلانی ها به عنوان نذری در ماه محرم خورش فسنجانی می پزند که طعم آن ترش است.

مواد لازم

4 عدد ران یا نصف سینه مرغ

200 گرم مغز گردو

4 قاشق سوپ خوری رب انار ترش

نمک به مقدار لازم

4 قاشق سوپ خوری مخصوص سرخ کردنی


بیشتر بخوانید: تعبیر خواب پروانه


طرز تهیه خورش فسنجان گیلانی

  1. ابتدا مغز گردو را آسیاب کنید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم اجاق گذاشته و گردوهای آسیاب شده را در قابلمه ریخته و دایم با قاشق هم بزنید. باید آنقدر گردوها را هم بزنید تا رنگشان سفید شود و بوی آنها را حس کنید. حالا یک لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و با گردوها حل کرده و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشند.
  2. وقتی خورش روی حرارت آنقدر جوشید که آب آن کم شد. حالا مرحله دوم اضافه کردن آب می باشد که بهتر است در این مرحله آب سرد به خورش اضافه کنید و دوباره مرحله جوشیدن ادامه یابد.
  3. حالا نوبت افزودن رب انار است. اگر رب انارتان غلیظ است. آن را در مقدار کمی آب جوش حل کنید و بعد به خورش اضافه کنید.
  4. در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. روغن که داغ شد تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید. همه طرف مرغ ها را که سرخ کردید کمی به آنها نمک زده و کنار بگذارید.
  5. وقتی که گردوها روغن دادند و خورش به روغن افتاد نوبت اضافه کردن تکه های مرغ است. چون تکه های مرغ یک مرحله پخت(در موقع سرخ کردن) را گذارانده اند پس زمان زیادی برای پخته شدن در خورش نیاز ندارند.

حتماً بخوانید:

 

جاهای دیدنی گیلان

 

جاهای دیدنی گیلان


یه جور دیگه

شمالی ها خورش فسنجان شان ترش ترش است. اما اگر شما ذائقه تان به طعم شیرین فسنجان عادت دارد مقداری شکر به خورش اضافه کنید.

فوت و فن

هر چقدر آب کمتری به خورشتان اضافه کنید و تعداد مراحل اضافه کردن آب را بیشتر کنید مرحله به روغن افتادن گردوها سریع تر طی خواهد شد. در ضمن آب هم باید سرد باشد. شما می توانید از روز قبل خورش را بجوشانید و بعد یک روز در یخچال قرار دهید و فردا دوباره آن را بجوشانید. خواهید دید که چقدر گردوها سریع تر خودشان را نشان می دهند. البته مرغ را در مرحله آخر اضافه کنید.


مطالب پیشنهادی

0

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پست بعدی

شیک ترین سرهمی بافتنی نوزاد (سری1)

ی شهر ۱۰ , ۱۳۹۸
شیک ترین سرهمی بافتنی نوزاد (سری1) شیک ترین سرهمی بافتنی نوزاد را از بخش بافتنی سایت تفریحی جیران همراه باشید. حتماً بخوانید: مراقبت از پوست کودکان بیشتر بخوانید: شال و کلاه بافتنی دومیل   تربیت فرزندان شاد     مطالب مرتبططرز تهیه ترشی مخلوطغذای کمکی کودک شش ماههخواص دارویی پونهپلوی ساده برای بالای […]
شیک ترین سرهمی بافتنی نوزاد (سری1)