گالانتین مرغ با مواد گوشتی

گالانتین مرغ با مواد گوشتی

با طرز تهیه گالانتین مرغ با مواد گوشتی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

اگر یک مهمانی رسمی و رودربایستی دار دارید و می خواهید سنگ تمام بگذارید. پیشنهاد ما پخت مرغ درسته است. البته پخت مرغ درسته یک روش ندارد. این مدل مرغی که پیشنهاد داده ایم گالانتین شده (مرغ بدون استخوان) است و داخل آن با مخلوطی از مواد گوشتی و طعم دار پر شده است.

موارد پیشنهادی

• سیب زمینی تنوری – غذای مناسب دیابتی ها
• آموزش کوفته برنجی ایتالیایی

مواد لازم برای 8 نفر

1 عدد مرغ متوسط

3 قاشق سوپخوری روغن مایع

2 عدد پیاز

3 عدد لیموترش

1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده

به میزان لازم نمک و فلفل

نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز

نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل

نصف قاشق سوپخوری آب لیمو

مواد لازم برای داخل مرغ

500 گرم گوشت چرخ کرده

2 عدد زرده تخم مرغ

1 قاشق سوپخوری آرد

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه

یک چهارم قاشق چایخوری آویشن

یک چهارم قاشق چایخوری دارچین

2 حبه سیر (له شود)

به میران لازم نمک

طرز تهیه گانتین مرغ با مواد گوشتی

1. ابتدا مرغ درسته و با پوست را روی سطح صافی بگذارید. با چاقو بال مرغ را جدا کنید. حالا مرغ را به پشت بخوابانید و با نوک چاقو سینه مرغ را شکاف دهید تا کاملاً مرغ از هم باز شود.
2. اسکلت وسط مرغ را با نوک تیز چاقو از گوشت جدا کنید و کنار بگذارید. مرغ را کاملاً پهن کنید و با نوک تیز چاقو استخوان های پای مرغ را از گوشت جدا کنید.
3. وقتی مرغ کاملاً بدون استخوان شد، آن را با کمی نمک و فلفل و زعفران و آب لیمو مزه دار کنید. پودر تخم گشنیز و زنجبیل را هم روی مرغ بمالید. مرغ را در ظرفی در پوش دار به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
4. مواد گوشتی داخل شکم مرغ را آماده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. اگر مخلوط کردن را با کمک دستگاه غذاساز انجام دهید بهتر است. حالا داخل شکم مرغ را با مواد گوشتی پر کنید. سپس آن را بانخ و سوزن بدوزید، طوری که مواد در موقع پخت بیرون نریز. ظرف مورد نظر را آماده کنید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
5. پیاز و لیموترش را حلقه ای برش بزنید. کف ظرف را کمی به روغن آغشته کنید و بعد چند عدد حلقه پیاز و لیمو کف آن بچینید و مرغ را روی آنها قرار دهید. باقی حلقه های پیاز و لیمو را روی مرغ بچینید.
6. حدود یک ساعت و نیم صبر کنید تا مرغ بپزد و روی آن طلایی شود. بعد از پخت مرغ را بردارید.

فوت و فن

تخم گشنیز را در دست فشرده کنید تا پودر شود.

از کجا بخریم؟

تخم گشنیز و آویشن را از عطاری ها خریداری کنید.

بیشتر بخوانید: ۱۴ سبزی زمستانی برای طبخ در ماه های سردتر