طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی
با طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
بورانی بادمجان اگر چه به نظر می آید مخلوط بادمجان و ماست است ولی این تنها بورانی بادمجان موجود در جهان نیست. اگر یک مهمانی مجلسی دارید و می خواهید یک اردور رسمی درست کنید این مدل بورانی بادمجان را حتماً امتحان کنید.
موارد پیشنهادی
مواد لازم برای 5 نفر
6 عدد بادمجان
3 پیمانه ماست چکیده یا پرچرب
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
کمی زعفران دم کرده
نعنا داغ و گردوی خرد شده مقداری برای تزئین
150 گرم روغن سرخ کردنی
به میزان لازم نمک و فلفل
طرز تهیه
بادمجان ها را پوست بکنید و حلقه حلقه برش بزنید. در تابه ای روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. بادمجان ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شود. بعد از سرخ شدن از روغن بیرون بیاورید و کناری بگذارید. روی بادمجان های سرخ شده کمی نمک و فلفل بپاشید.
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. در کاسه ای گوشت چرخ کرده و پیاز را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و ورز دهید. از مایه گوشتی بردارید و به شکل کوفته ریز شکل دهید. در تابه ای روغن بریزید و کوفته ریزه ها را در روغن سرخ کنید. مقدار کمی آب هم اضافه کنید تا خوب بپزند.
در کف ظرفی که برای غذا انتخاب کرده اید بادمجان ها را بچینید. ماست را با زعفران مخلوط کنید و روی بادمجان ها بریزید. در پایان روی غذا را با نعنا داغ و گردو و کوفته ریزه تزئین کنید. این غذا را با نان سرو کنید.
یه جور دیگه
اگر با طعم دودی میانه خوبی دارید می توانید بادمجان این بورانی را به جای سرخ کردن کبابی کنید.
فوت و فن
برای این که بادمجان موقع سرخ کردن روغن کمتری جذب کند، یک ساعت آنها را در آب و نمک قرار دهید، سپس خشک کرده و سرخ کنید.
یه جور دیگه
می توانید به این غذا گردوی آسیاب شده هم اضافه کنید که در این صورت مقدار دو قاشق سوپخوری کافی است.
بیشتر بخوانید: بهترین غذاها برای داشتن استخوان های قوی
نظرات کاربران