طرز تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی خوشمزه
برای تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی که یکی از خوشمزه ترین غذاهای اسپانیایی است به ران مرغ، سیر، روغن زیتون، فلفل سیاه و فلفل قرمز نیاز است.
یکی از بارزترین خصوصیات غذاهای اسپانیایی، عطر و طعم فراوان این غذاهاست. گوجه‌فرنگی، سیر، بادمجان و سبزی‌های تازه اصلی‌ترین اجزای غذاهای اسپانیایی و به طور کل غذاهای مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهند که همیشه از میان محصولات تازه و سالم انتخاب می‌شوند. همچنین تقریبا در همه غذاهای اسپانیایی از روغن زیتون استفاده می‌شود که از طیف سبز زمردی تا طلایی و با انواع طعم‌ها؛ از ملایم گرفته تا بسیار تند و ادویه‌دار به وفور در این مناطق یافت می‌شوند.
نکته: روغن زیتون را باید برای روی سالادها و داخل غذاهایی که دارای مواد خام هستند استفاده کرد و نه برای سرخ کردن زیرا؛ حرارت باعث از بین رفتن بو و مزه روغن زیتون خواهد شد.
از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای اسپانیایی می‌توان به کروکت مرغ، تورتیلا اسپانیایی، پیستو یا راتاتویی اسپانیایی، خوراک لوبیا و خوراک مرغ با سیر اسپانیایی اشاره نمود.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی:
| آرد سفید | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| ران مرغ | 4 عدد |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| سیر | 20 حبه |
| برگ‌بو | 1 عدد بزرگ |
| عصاره مرغ | 450 میلی لیتر |
| سرکه سفید یا آب انگور | 4 قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه | کمی برای تزیین |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به میزان لازم |
بیشتر بخوانید: خصوصیات دارویی سیر
طرز تهیه خوراک مرغ با سیر اسپانیایی:
- طرز تهیه خوراک مرغ و سیر اسپانیایی به این صورت است که باید ابتدا یک کیسه پلاستیکی برداشته و آرد، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را داخل آن بریزد و با هم مخلوط کنید.
- یک تکه ران مرغ را داخل کیسه بیندازید و خوب تکان دهید تا همه جای آن به آرد و ادویه‌جات آغشته شود.
- حالا مرغ را از کیسه خارج کرده و بتکانید تا مواد اضافه آن بریزد. بقیه ران‌ها را نیز به همین صورت به آرد و ادویه‌جات آغشته کرده و کنار بگذارید.
- حدود 3 تا 4 قاشق روغن زیتون را داخل تابه ریخته و سیرهای نصف شده را یکی دو دقیقه در روغن زیتون تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- ران‌های آماده‌شده را از سمت پوست کف تابه چیده و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا حسابی طلایی و برشته شوند. سمت دیگر را نیز به همین مقدار سرخ کنید.
- سیرهای تفت‌داده‌شده را دوباره داخل تابه بریزید و به آن‌ها برگ‌بو، عصاره‌مرغ و سرکه اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید.سپس حرارت را کم کرده، مرغ‌ها را داخل سس قرار دهید و اجازه دهید خوراک حدود 25 تا 30 دقیقه به آرامی پخته و جا بیفتد.
- در این مرحله نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در صورت نیاز اضافه کنید.
- برای سرو این خوراک مرغ خوشمزه، مرغ‌ها را داخل ظرف سرو بچینید و با قاشق از سس آماده‌شده روی آن‌ها بریزید و با جعفری خرد‌شده تزیین نمایید.
نظرات کاربران