غذای اصلی

خوراک اصلی یا وعده غذای اصلی، به غذای عمده‌ای گفته می‌شود که در یک وعده غذایی با چند نوع ماده غذایی، به عنوان خوراکی عمده و اصلی سرو می‌شود. در آمریکا و کانادا ممکن است به آن entrée (“ورودی”) گفته شود. غذای اصلی معمولاً سنگین‌ترین، محبوب‌ترین و پیچیده‌ترین بخش یا از نظر حجمی، بزرگترین بخش در یک منوی غذایی است. مواد تشکیل دهنده این غذاها معمولاً گوشت، ماهی یا دیگر منبع پروتئین است. پیش از غذای اصلی، عمدتاً پیش خوراک، سوپ یا سالاد و به دنبال آن یک دسر سرو می‌شود. برای همین است که گاهی اوقات از غذای اصلی با عنوان “وعده گوشت” یاد می‌شود.

در ضیافت رسمی، خوراک اصلی می‌تواند اوج کار آشپزی و پذیرای باشد. غذاهای پس از خوراک اصلی باید کام و معده را آرام سازند.

کشور ایران تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و بعضی از غذاهای ایرانی طرفداران زیادی هم در ایران و هم در سایر نقاط جهان دارد. جا داره در اینجا اشاره ای کنیم به استان گیلان که خود به دلیل تنوع بالای غذایی شهرت جهانی دارد و غذاهای خوشمزه این استان زبانزد خاص و عام می باشد . در ایران انواع خورش ، انواع پلو ،انواع آبگوشت ، انواع آش و سوپ ، انواع غذاهای دریایی ، انواع دسرهای ایرانی و… وجود دارد که در اینجا فقط ۴۰ تا از معروفترین آنها را ذکر می کنیم.

۱- کوفته تبریزی

۲- قورمه سبزی

۳-آبگوشت

۴- قیمه نثار

۵- ته چین

۶-کباب تابه ای

۷- ماهی شکم پر

۸-میگو پلو بوشهری

۹-دوغ پای سیستان و بلوچستان

۱۰-قیمه کدو

۱۱-باقالی پلو با ماهیچه

۱۲-شیرین پلو

۱۳-قیمه بادمجان

۱۴-قیمه نخود یزدی

۱۵-قیمه به

۱۶- انواع کباب

۱۷- جوجه کباب

۱۸-دنده کباب

۱۹-بز قورمه

۲۰-سیب پلوی کرمانشاهی

۲۱-میرزا قاسمی

۲۲- کشک بادمجان

۲۳-انواع دلمه

۲۴- انواع آش

۲۵-لوبیا پلو

۲۶-استامبولی

۲۷-دم پختک

۲۸-مرصع پلو

۲۹-دمی باقلا

۳۰-آلبالو پلو

۳۱-کلم پلو شیرازی

۳۲-رشته پلو

۳۳-قنبر پلو

۳۴- نخود پلو

۳۵-شیرین پلو

۳۶-زرشک پلو بامرغ

۳۷-عدس پلو

۳۸-ماش پلو

۳۹-شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

۴۰-کنگر پلو با رشته و گوشت

آبدوغ خیار و نکات پزشکی

آبدوغ خیار و نکات پزشکی با طرز تهیه آبدوغ خیار و نکات پزشکی و طب سنتی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. مواد لازم برای 4 نفر 1 و یک دوم پیمانه ماست(هر پیمانه معادل یک لیوان ادامه مطلب

ماهی شکم پر با سس انار

ماهی شکم پر با سس انار با طرز تهیه ماهی شکم پر با سس انار از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. اگر معمولاً شب یلدا مهمان دار هستید و رسم دارید که ماهی بپزید، امسال ماهی ادامه مطلب

طرز تهیه قیمه نثار

طرز تهیه قیمه نثار با طرز تهیه قیمه نثار از مجله آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. مواد لازم گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم برنج 6 پیمانه زرشک  2 ق غ شکر 1 ق ادامه مطلب

اسپاگتی با سس پستو

اسپاگتی با سس پستو برای تهیه اسپاگتی با سس پستو با آموزش آشپزی از سایت تفریحی جیران همراه باشید. مواد لازم 1 پیمانه برگ ریحان 1 حبه سیر 1/2 پیمانه گردو 1/4 پیمانه روغن زیتون ادامه مطلب

طرز تهیه دلمه برگ مو 

طرز تهیه دلمه برگ مو دلمه برگ مو، یکی از لذیذترین غذاهای فصل بهار است که اگرچه به ظاهر ساده و مختصر به نظر می رسد، ولی مرحله آماده سازی سخت و وقت گیری دارد. در ادامه مطلب

پاستا پنه با سس آلفردو

پاستا پنه با سس آلفردو در این پست از مجله آشپزی سایت تفریحی جیران قصد داریم به آموزش طرز پخت پاستا پنه با سس آلفردو می پردازیم. مواد لازم برای پاستا پنه با سس آلفردو ادامه مطلب

مشاهده بیشتر