دسر

آیا تابحال خود را درگیر یک دسر خوشمزه می دانید و فکر می کنید چه مغز متفکری با این لذت دلپذیر روبرو شده است؟ شما تنها نیستید زیرا این سوال که چرا دسرها برای اولین بار خورده شده اند ، ذهن بسیاری را به خود جلب کرده است ، بنابراین امروز ، ما یک درس کوتاه و شیرین تاریخی برای شما آماده کرده ایم.

کلمه دسر از کلمه فرانسوی desservir گرفته شده است که به معنی “پاکسازی میز” است. این منشا مناسب است ، با توجه به اینکه اولین استفاده از دسرها شستن طعم وعده غذایی بزرگ با یک چیز شیرین بود.

دسرهای موجود در تاریخ ، مانند قرون وسطی ، بیشتر به غذاهای شیرین میوه ای مانند ژله و ویفر مخلوط با میوه های عجیب و غریب ، آجیل و کره می چرخیدند. در واقع ، کاستارد یکی از اولین دسرهایی است که در قرون وسطی خورده شده است. چند دسر بعدی گزارش شده شامل پای سیب در سال 1381 و شیرینی زنجفیلی در دهه 1400 است.

تا قرن هفدهم میلادی ، دسرها همراه با غذاهای خوش طعم له می شدند و چیزی غیر از پاک کننده های کام استفاده نمی شدند. با این حال ، قرن هفدهم شاهد ظهور کتابهای آشپزی دسر بود. این گسترش محبوبیت دسرها مدیون مزارع شکر گسترده در دنیای جدید است که اجازه می دهد هزینه های شکر کاهش یابد. با کاهش قیمت شکر ، می توان از شکر به جای اینکه در یک طعم دهنده نادر منتقل شود ، برای غذاهای شیرین بسیار استفاده شود.

در قرن هفدهم میلادی نیز اقدام به تهیه دسرهایی که فقط برای پایان وعده های غذایی اختصاص داده می شدند ، برخلاف چندین دوره کوچک دسر به عنوان پاک کننده های کام در سرتاسر کشور. کاستارد ها سرانجام در قرن نوزدهم به پودینگ های شیرین تبدیل شدند و سپس انقلاب صنعتی تولید انبوه غذاهای شیرین مانند کیک ها را به ارمغان آورد.

در اینجا چند واقعیت دیگر در مورد برخی از محبوب ترین دسرهای امروز ما آورده شده است.

دسرهای مشترک غربی عبارت ان از: ” کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی، پای‌ها و آبنبات‌ها ” تنوع دسرها را می‌توان در سراسر جهان یافت. از جمله روسیه که در هنگام صبحانه از دسرهای بسیار متنوعی استفاده می‌کنند.