مرغ ذغالی با پلوی قرمز

مرغ ذغالی با پلوی قرمز

با آموزش مرغ ذغالی با پلوی قرمز از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

 اگر اهل غذاهای تند هستید، سراغ غذاهای هندی نروی. مکزیکی ها هم غذاهای تندی دارند که در آنها به اندازه غذاهای هندی از ادویه های تند استفاده نشده ولی برای طعم دار کردن غذاهایشان از روش های دیگری استفاده می کنند. در ضمن با توجه به اینکه در کشور ما رب انار زیاد استفاده می شود برای مزه دار کردن این جوجه ها رب انار هم به فرمول مکزیکی آن اضافه شده است. مکزیکی ها این جوجه را با پلوی تند قرمز می خورند. شما هم بپزید و لذت ببرید.

مواد لازم مرغ زغالی

1 عدد جوجه مرغ (700-800 گرمی)

1/2 بوته سیر

3 عدد گوجه فرنگی

5 ق س روغن زیتون

1 ق س رب انار

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه یا فلفل قرمز مقداری

طرز تهیه مرغ زغالی

1. سیر را پوست کنده ریز رنده کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید. گوجه فرنگی را هم بعد از شستن رنده کرده و به سیر اضافه کنید.
2. رب انار را با کمی آب رقیق کرده، به کاسه اضافه کنید. روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را هم به مواد داخل کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. مرغ را تکه تکه درشت خرد کرده و به کاسه حاوی مواد اضافه کنید. مرغ ها را به مواد آغشته کنید. در ظرف را گذاشته و به مدت دو، سه ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه دار شود.
4. تکه های مرغ را از کاسه بیرون آورده و با چنگال سوراخ کنید. تابه ای را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. بعد از داغ شدن، تکه های مرغ را در تابه گذاشته و در تابه را بگذارید.
5. شش، هفت دقیقه که گذشت و یک طرف مرغ برشته و نیم پز شد، آن را برگردانده طرف دیگر را کف تابه بگذارید تا برشته و سرخ شود. در این حالت در ظرف را نگذارید.
6. بعد از برشته شدن مرغ ها، آنها را از تابه بیرون آوره در ظرف مورد نظر چیده با سس کچاپ و کمی برنج تند شده و سبزیجات دلخواه سرو کنید.

بیشتر بخوانید: رو کم کنی با آلبالو پلو

مواد لازم پلوی تند سرخ شده

2 حبه سیر رنده شده

1 پیمانه برنج

2 ق س رب گوجه فرنگی

1/2 فلفل قرمز دلمه ای ریز خرد شده

کمی زعفران آب کرده

مقداری نمک و فلفل

2 ق س روغن زیتون

2 ق س ذرت کنسروی

 طرز تهیه پلوی تند سرخ شده

1. برنج را شسته و به مدت یک ساعت با کمی نمک خیس کنید.
2. برنج را به صورت کته و با مقدار کمتری آب بپزید تا به شکل دانه دانه بپزد و خیلی نرم و له نشود.
3. در تابه ای مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارت بگذارید. سیر رنده شده را روی حرارت تفت دهید.
4. فلفل دلمه ای را هم به همراه ذرت پخته کنسروی اضافه کنید. بعد از اینکه سبزیجات کمی نرم شدند نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید.
5. رب گوجه فرنگی و زعفران را هم بیفزایید و تفت دهید حالا برنج پخته شده را به تابه اضافه کرده و همراه با مواد تفت دهید تا رنگ و مزه بگیرد.
6. بعد از سرخ کردن برنج آن را در یک کاسه ریخته، فشرده کرده و کنار مرغ ها برگردانید.

یه جور دیگه

• مرغ مزه دار شده را روی منقل یا باربیکیو هم می توان کباب و برشته کرد.
• به جای رب گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی تازه هم استفاده کنید. برای یک پیمانه برنج سه عدد گوجه فرنگی کافی است، آنها را پوست گرفته و بعد از رنده کردن به آب برنج در حال پخت اضافه کنید.

مطالب مرتبط: طرز تهیه کوکوی مرغ