طرز تهیه خمیر فوندانت

طرز تهیه خمیر فوندانت

فوندانت (به انگلیسی: Fondant)، نوعی خمیر قنادی کاملاً سپید رنگ است. این نوع خمیر بیشتر برای پوشش کیک بکار برده می‌شود. در برخی از کشورها مانند انگلستان فوندانت، خمیر شکر نامیده می‌شود. در زبان فرانسه، فوندانت به معنی «ذوب شدن» و از ریشه fondue است. طرز تهیه خمیر فوندانت را  از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

آیسینگ فوندانت

در بسیاری از موارد منظور از فوندانت، آیسینگ فوندانت است. آیسینگ به تزیینات خوراکی روی کیک و شیرینی گفته می‌شود که برای شکل‌دادن یا مجسمه‌سازی از آن استفاد می‌شود. آیسینگ فوندانت از آب، قند، گلیسرول و شکر ساخته می‌شود و بافت آن با سایر آیسینگ‌ها متفاوت است.

مواد لازم

پودر قند 480 گرم

آب 3 قاشق سوپخوری

پودر ژلاتین  3 قاشق چایخوری

گلوکز مایع 2 قاشق سوپخوری

گلیسیرین خوراکی  4 قاشق چایخوری

اسانس رنگ به دلخواه

طرز تهیه

1. آب را با پودر ژلاتین روی حرارت غیر مستقیم مخلوط کنید تا پودر ژلاتین خوب حل شود.
2. حالا گلوکز مایع را اضافه کنید و دوباره روی حرارت بگذارید تا روان شود.
3. مواد را از روی حرارت بردارید و گلیسیرین و اسانس رنگ را هم اضافه کنید و هم بزنید.
4. وقتی موادتان ولرم شد. آن را وسط پودر قند بریزید و با دست ورز بدهید تا کاملاً یکدست و صاف شود.