طرز تهیه حلوای دو رنگ
طرز تهیه حلوای دو رنگ را از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
مواد لازم
3 پیمانه آرد
1 پیمانه پودر نشاسته
1 پیمانه کافی میت
نصف پیمانه کره
یک سوم پیمانه روغن مایع
1 پیمانه پسته پودر شده
1 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده
1 قاشق مرباخوری پودر هل
طرز تهیه حلوا
آرد را در تابه ای بزرگ ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نباید رنگش تیره شود.
وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه کنید. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقیقه تفت دهید.
پودر هل و کافی میت را اینجا اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. مواد را باهم مخلوط کردو الک کنید.
در قابلمه یا شیر جوشی کوچک روغن و کره را ریخته، روی حرارت بگذارید تا کره آب شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روی حرارت بردارید.
مخلوط کره و روغن را به مواد خشک الک شده اضافه کرده و دائم هم بزنید تا حلوا یکدست و یکنواخت شود.
شکر را در آب حل کرده و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و شربت آماده شود. شربت غلیظ شده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. قالب مورد نظر را آماده کنید. کف و دیواره های قالب را با کیسه فریزر بپوشانید.
شربت سرد شده را کم کم به مایه حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا آماده شود. نیمی از حلوای آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. پودر پسته را روی لایه اول حلوا بریزید و پهن کنید.
زعفران را به نیمه دیگر حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد آن را در قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.
روی حلوا را با نایلون بپوشانید و قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و حلوا را با کمک نایلون از قالب بیرون آورده، برش زده و در ظرف بچینید.
فوت و فن
شربت حتما باید خنک باشد. بعد آن را به حلوا اضافه کنید. در غیر این صورت حلوا خوب سفت نمی شود و حالت کشدار پیدا می کند.
مقدار پسته ای که بین دو حلوا می ریزید خیلی زیاد نباشد تا مانع چسبیدن حلوای زعفرانی به حلوای سفید نشود.
بیشتر بخوانید
نظرات کاربران