طرز تهیه باترمیلک در خانه

طرز تهیه باترمیلک در خانه

طرز تهیه باترمیلک در خانه را از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران آشنا می شوید.

 باترمیلک ماده ای هست که در تهیه کیک ها و شیرینی ها و نان ها کاربرد فراوانی دارد و به سادگی می توانید در خانه تهیه کرده و از آن استفاده کنید.

باترمیلك buttermilk یکی از محصولات لبنیه که در کشورهاي دیگه به وفور یافت می شود و کاربردهاي زيادي در آشپزي ملل دارد.

موارد پیشنهادی

• کلوچه خرمایی و شکری
• فرنی با سس تمشک

راه ساده اي براي تهيه باترمیلك در خانه وجود دارد که شاید از نظر بافت مشابه نوع صنعتیش نباشد و آن کیفیت و غلظت را نداشته باشد اما جایگزین مناسبي براي باترمیلك صنعتي در رسپی هاست و به این شیوه می شود تمامي غذاها و شیرینی هایی که در رسپیشان از ما باترمیلك می خواهد را به سادگی تهیه کرد.

در اصل به صورت سنتي وقتي می خواهیم از خامه یا ماست کره بگیریم اون مایعي که باقی می ماند را به آن باترمیلك می گویند. تهیه کره در خانه هم خيلي ساده است و به جای خودش توضیح خواهم داد اما فعلا شیوه میانبرش رو به کار می بریم.

براي تهيه يك ليوان باترمیلك به این شیوه عمل می کنیم.

1. يك قاشق غذاخوری سرکه سفید و يا يك قاشق غذاخوری آبلیمو و یا يك و سه چهارم قاشق غذاخوري کرم تارتار رو در لیوانی می ریزیم (شخصاً سرکه سفید رو توصیه میکنم)
2. روي این عامل اسیدی شیر می ریزیم. شیر معمولي. تا جایی که لیوان پر شود.
3. 15 دقیقه به همین شکل رهایش می کنیم تا در دمای اتاق باقی بماند.
4. همش می زنیم.
5. مشاهده می کنیم که شیر بریده و با هم زدن متوجه غلیظ شدنش می شویم.
6. به این مایع سفید رنگ به نسبت غليظ باترمیلك می گویند.
7. حالا می توانید از این باترمیلك در تمام رسپی ها استفاده کنید.
8. البته يك راه دیگه هم وجود دارد که جایگزین مناسبی برای باترمیلك در رسپی هاست که من اغلب از آن استفاده می کنم و آن تركيب شير و ماست است.

يك ليوان باترمیلك = سه چهارم لیوان ماست + يك چهارم لیوان شیر

پس از این به بعد هر جا در رسپي اي از شما باترمیلك خواستم می دانید باید چیکار کنید.

بیشتر بخوانید: دمنوش شیر دارچین + کاهش وزن