خوراک زبان با سبزیجات

خوراک زبان با سبزیجات

خوراک زبان یکی از رسمی ترین غذاهای مهمانی های مجلسی است؛ هم گوشتی است و هم نرم و خوش خوراک، ولی امان از وقتی که آشپز خوب بلد نباشد زبان را مزه دار کند. مزه دار کردن زبان اصلی ترین بخش پخت آن است. اگر مهمانی شیک و مجلسی در راه دارید به ما اعتماد کنید و با این روش آن را بپزید. پشیمان نمی شوید. پیشنهاد می کنیم طرز پخت خوراک زبان با سبزیجات را از مجله آشپزی سایت تفریحی و سرگرمی جیران همراه باشید.

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر

ا عدد زبان گوساله

۱ عدد پیاز متوسط

ا عدد هویج

ا ساقه کرفس

چند برگ رزماری

موارد پیشنهادی

• کباب لقمه ای لبنانی
• نکات مهم پخت سبزی پلو ماهی

مواد لازم برای سس

۱ عدد پیاز

1 پیمانه کلم بروکلی خرد شده

ا عدد هویج

7 عدد قارچ درشت

۲ ق س ذرت پخته شده

۲ عدد سیب زمینی متوسط

ا ق م پودر خردل

ا ق م رب گوجه فرنگی

به میزان لازم نمک و فلفل

1و نیم ق س آرد

۵۰ گرم کره

طرز تهیه خوراک زبان

1. زبان را بشویید و تمیز کنید.
2. بعد به مدت یک ساعت در آب سرد در یخچال قرار دهید.
3. سپس در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
4. زبان را در قابلمه آب جوش قرار دهید.
5. پیاز، هویج، کرفس و رزماری را داخل قابلمه زبان انداخته و به مدت سه ساعت بپزید.
6. بعد از پخت کامل، زبان را از آب خارج کنید و بگذارید تا خنک شود.
7. به آرامی پوست روی زبان را جدا کنید.
8. آب زبان را صاف کنید تا برای درست کردن سس آماده باشد.
9. پیاز را به صورت درشت خلال کنید، در تابه ای روغن بریزید و پیاز را در روغن تفت دهید.
10. قارچها را بشویید و به دو نیم تقسیم کنید، بعد به پیاز در حال سرخ شدن بیفزایید تا آبش کشیده شود، سپس از روی حرارت بردارید.
11. هویج و سیب زمینی را برش بزنید و در آب جوش بریزید و نیم پز کنید.
12. بعد از نیم پز شدن هویج و سیب زمینی را هم به پیاز و قارچ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
13. کره را هم اضافه کنید و هم بزنید.
14. در حال هم زدن، آرد را اضافه کنید و با مواد تفت دهید.
15. حالا رب گوجه فرنگی و پودر خردل را اضافه کنید.
16. کم کم آب زبان را هم بیفزایید تا سس غلیظ شود.
17. ذرت را هم حالا بریزید.
18. با اضافه کردن نمک و فلفل، سس را مزه دار کنید.
19. زبان را در این سس بیندازید تا سس به خوردش برود.
20. کلم بروکلی را پس از شستن به مدت چند دقیقه در آب جوش بیندازید، بعد در آبکش بریزید و از روی آن آب سرد رد کنید.
21. کلم بروکلی را هم به زبان اضافه کنید تا همه سبزیجات به همراه زبان در سس بپزند و مزه دار شوند.
22. بعد از این مدت غذا برای سرو آماده است.
23. زبان را در ظرف مورد نظر بگذارید و به دقت برش بزنید.
24. سبزیجات را هم در کنار آن بچینید و سرو کنید.

بیشتر بخوانید: آداب لباس پوشیدن در خانه

فوت و فن

برای این که زبان بهتر و زودتر بپزد، می توانید آن را در زودپز بپزید. در این صورت مدت زمان پخت نصف می شود.

برای اطمینان از پخت زبان، چنگالی در گوشت نوک آن فرو کنید اگر به راحتی در گوشت فرو رفت نشانه پخت کامل آن است.

از کجا بخریم؟

پودر خردل را از عطاریها خریداری کنید.