تاس کباب و خاطرات مادر بزرگ

تاس کباب و خاطرات مادر بزرگ

با آموزش تاس کباب و خاطرات مادر بزرگ از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

درست همین وقت ها بود. پاییز و برگ ریزان و نم نم بارون و … خانه مادربزرگ و ظهر و جمعه و صدای رادیو و سفره قلمکار و تاس کباب، مادر بزرگ همه را دور هم جمع می کرد تا از “به” نوبرانه ای که برایش آورده بودند تاس کبابی بپزد که طعم و عطرش هنوز و بعد از سال ها در یاد همه بماند. تا اسم تاس کباب می آید آهی بکشیم و بگوییم یادش بخیر… حالا که حس نوستالژی تان گل کرده خیلی خودتان راناراحت نکنید. پس ما این جا چه کاره ایم؟ ما اینجاییم. تا بهترین روزها و خاطرات و مزه ها را برای شما تداعی کنیم. تاس کباب هم به شما یاد می دهیم. حال شاید به خوشمزگی دست پخت مادرها و مادر بزرگها نشود ولی تاس کباب مردونه که می شود.

مواد لازم

نیم کیلو گوشت گوسفندی بدون استخوان

4 عدد پیاز متوسط

4 عدد هویج

4 عدد سیب زمینی

2 عدد به

2 عدد بادمجان

300 گرم آلوبخارا

2 قاشق سوپ رب گوجه فرنگی

نمک، زردچوبه، فلفل و دارچین به اندازه لازم

مطالب مرتبط: ته چین سبزی پلو با ته دیگ برگ مو

طرز تهیه تاس کباب

1. در اولین مرحله باید مواد لازم را آماده کنی. تاس کباب باید قشنگ باشه. پس اول از همه باید با سلیقه پیازها را حلقه حلقه کنی. حلقه ها هم باید نازک باشه. هویج ها را هم حلقه حلقه خرد کن و بذار کنار. بادمجان را هم همین طور حلقه حلقه و نازک.”به” را ولی اریب و برش های نازک بده. آلوها رو هم خیس کن تا آماده باشه. گوشت ها را هم تکه های ریز و نازک ببر و بذار کنار.
2. حالا یک قابلمه بزرگ بردار و کمی روغن بریز توش. وقتی داغ شد پیازهای حلقه شده رو بچین کف قابلمه. بعد گوشت ها را بچین روی پیازها.
3. بعد از چند دقیقه هویج ها، بادمجان، آلو و به رو به ترتیب روی هم بچین. مرتب و باسلیقه. همین طور به ترتیب ادامه بده تا موادت تموم بشه. فقط حواست باشه گوشت ها رو باید همون مرحله اول بچینی. گوشت چون دیرتر می پزه باید لایه زیرین مواد باشه تا حرارت حسابی بهش برسه و خوب بپزه. بعد که خوب موادت رو چیدی 4 تا لیوان آب بریز روی موادت، همون موقع هم رب گوجه را با آب حل کن و بریز توی قابلمه، حالا زیر قابلمه رو هم کم کن و بذار دو ساعت واسه خودش بپزه.
4. نیم ساعت قبل از اینکه تاس کباب رو از روی اجاق برداری باید سیب زمینی ها رو اضافه کنی. نیم ساعت هم کافیه تا سیب زمینی ها بپزن. خب تموم شد. فرمایید تاس کباب.

نکته

حواست باشه دارچین، زردچوبه و فلفل رو همون موقع که داری مواد رو لایه لایه می چینی بریز لای سبزیجات.

موارد پیشنهادی

• ترمیم رنگ نامطلوب موها با واریاسیون

• آشنایی با گل اطلسی