گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی

با آموزش گراتن مرغ و سیب زمینی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

مواد لازم برای 5 تا 6 نفر

2 پیمانه گوشت مرغ پخته شده(سینه، ران یا حتی گردن)

2 عدد پیاز متوسط

150 گرم قارچ

200 گرم پنیر معمولی

1 پیمانه شیر

1 پیمانه پودر نان

100 گرم کره

3 عدد سیب زمینی متوسط

نمک و فلفل به میزان لازم

4 ق س آرد

مطالب مرتبط: پلوی سرخ شده ژاپنی

طرز تهیه

1. یک ظرف مناسب فر انتخاب کنید. کف آن را با مقداری کره چرب کنید. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. سیب زمینی ها را شسته و پوست بکنید. آنها را ورقه ورقه کنید و در ته ظرف بچینید. با ورقه های سیب زمینی تمام کف ظرف را بپوشانید. روی ورقه های سیب زمینی کمی نمک و فلفل بپاشید.
3. قارچ ها را خوب شسته و به شکل دلخواه نگینی یا ورقه ای خرد کنید. روی سیب زمینی ها را با قارچ های خرد شده پر کنید تا به صورت یک لایه روی تمام سیب زمینی ها را بپوشاند.
4. حالا نوبت مرغ پخته شده است که به عنوان لایه سوم روی قارچ را پر کنید. بعد پیازها را پوست کنده، نگینی خرد کنید. لایه چهارم گراتن، پیاز خرد شده است. بعد از اینکه پیاز خرد شده را روی سطح مواد ریختند سس سفید را آماده کنید.
5. آرد را در مقدار کمی شیر حل کنید و خوب هم بزنید تا آرد گلوله نماند. بعد بقیه شیر را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید.
6. وقتی که مخلوط کمی غلیظ شد کره را اضافه کنیدو باز به هم زدن ادامه دهید تا مواد به شکل سس درآیند. سس را از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد.
7. با سس روی همه مواد گراتن را بپوشانید. بعد پنیر را خرد کرده و روی مواد بریزید. در آخر مقداری پودر نان روی سطح گراتن بپاشید و ظرف را در طبقه وسط فر گذاشته و به مدت 40 دقیقه حرارت دهید تا سطح روی گراتن طلایی شود.

فوت و فن

 

برای تهیه پودر نان، هر نوع نانی را که می خواهید در غذا استفاده کنید. خشک کنید و بعد در آسیاب یا غذاساز بریزید تا پودر شود. پودر نان را می توانید در جای خشک و خنک یا یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی با قارچ و اسفناج