کوفته بلغور گندم

کوفته بلغور گندم

خیلی از غذاهای خارجی با ذائقه ما هم جور در می آیند حالا چه برسد که آن کشور به لحاظ جغرافیایی به ما نزدیک باشد. ارمنستان هم از جمله همین کشورهاست. کوفته بلغور گندم یکی از غذاهای خوشمزه ارمنی است که هموطنان ارمنی داخل کشور هم آن را زیاد می پزند. طرز تهیه این غذای محبوب ارمنی را از سایت تفریحی جیران همراه باشید.

مواد لازم

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

ا پيمانه بلغور گندم نیم کوب

2 عدد پیاز متوسط

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

ا ق س رب گوجه فرنگی

۱۰۰گرم سبزی تازه خردشده (ريحان و ترخون)

ا ق س روغن

ا عدد فلفل تند تازه در صورت دلخواه

موارد پیشنهادی

• طرز تهیه پیاز سوخاری خوشمزه
• کوفته مرغ

طرز تهیه کوفته بلغور گندم – غذای ارمنی

1. بلغور گندم را با مقداری آب شسته و در کاسه ای بریزید.
2. روی آن آب جوش ریخته و به مدت یک ساعت صبر کنید تا بلغورها نرم شوند.
3. یکی از پیازها را پوست کنده و ریز رنده کنید.
4. پیاز رنده شده را در کاسه ای ریخته، گوشت چرخ کرده را افزوده و کمی ورز دهید.
5. بلغورهای خیس خورده را آبکش کرده و آنها را هم به گوشت اضافه کنید.
6. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید.
7. سبزی خرد شده را هم افزوده و به هم زدن و ورز دادن ادامه دهید.
8. پیاز دیگر را در این مرحله ریز خرد کنید، در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت پیاز را تفت دهید.
9. وقتی پیازها سرخ شدند، رب گوجه و فلفل تازه تند را هم کمی تفت دهید .
10. بعد دو، سه لیوان آب اضافه کنید تا جوش بیاید.
11. از مایه کوفته برداشته و در دست فرم دهید تا به شکل یک توپ کوچک در آید.
12. همه مایه کوفته را به این شکل آماده کنید.
13. وقتی آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و کوفته های آماده را داخل آب جوش بگذارید تا حدود یکی دو ساعت بپزد.

فوت و فن

این کوفته را تند مصرف می کنند، پس در صورت دلخواه مقدار فلفل قرمزی که در سس می ریزید را بیشتر کرده یا به جای آن یک عدد و فلفل تند تازه بریزید.

برای غلیظ شدن سس می توانید یک قاشق سوپ خوری بلغور گندم خیس خورده را به سس اضافه کنید تا همراه کوفته ها بجوشد و سپس غلیظ شود.

این کوفته در مواد لازمش  تخم مرغ ندارد، اما در صورت دلخواه می توانید یک عدد تخم مرغ به مایه کوفته اضافه کنید.

از کجا بخریم؟

گندم نیم کوب پخته شده را از تمام عطاری ها می توان تهیه کرد.

بیشتر بخوانید: رژیم غذایی برای دختر دار شدن

یه جور دیگه

اگربلغور گندم نیم کوب در دسترس ندارید، می توانید به همین مقدار، گندم پوست کنده خیس کنید و آن را به وسیله آسیاب برقی یا غذاساز ریز و له کنید و بعد با مقداری آب بپزید و در کوفته به کار ببرید.