کراکت گوشت

کراکت گوشت

با آموزش کراکت گوشت از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

 مواد لازم برای 6 نفر

300  گرم گوشت چرخ کرده

6 عدد تخم مرغ

2 پیمانه آرد سوخاری

3-4 عدد سیب زمینی متوسط

1/2 پیمانه سس سفید

روغن سرخ کردنی به میزان لازم

2 عدد پیاز متوسط

1 پیمانه پنیر صبحانه(پنیر فتا)

نمک، فلفل به میزان لازم

مطالب مرتبط: گراتن مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه

1. پیازها را پوست کنده و بشویید. یکی از پیازها را رنده کنید و در تابه ای ریخته تفت دهید تا سبک شود.
2. به تابه، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا آب آنها گرفته شود. وقتی رنگ گوشت عوض شد، در واقع نیم پز شد، تابه را از روی حرارت بردارید تا حرارتش را از دست بدهد.
3. حالا سیب زمینی ها را شسته آب پز کنید. بعد از پخت، پوست کنده و ریز رنده کنید. سیب زمین ها را در کاسه ای ریخته و گوشت خنک شده را هم به آن اضافه کنید.
4. حالا نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. پنیر را هم خرد کرده و به مواد اضافه کنید. تخم مرغ ها را شکسته و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
5. زرده های تخم مرغ را به مواد کراکت اضافه کرده و مخلوط کنید. سس سفید را هم کم کم اضافه کنید و با مواد ورز دهید.
6. از مواد به اندازه یک گردو برداشته، به شکل دلخواه در آورید و در آرد سوخاری بغلتانید. بعد که تمام مایه را به این صورت درست کردید با چنگال سفیده ها را هم بزنید. سپس هر گلوله کراکت را سفیده بزنید تا همه جای آن به سفیده آغشته شود.
7. حالا هر گلوله را دوباره به آرد سوخاری آغشته کنید و کنار بگذارید. وقتی همه کراکت ها آماده شد در تابه ای روغن ریخته و آنها را سرخ کنید.
8. بعد از بیرون کراکت ها، آنها را روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بعد در ظرف مورد نظر چیده و با سبزیجات دلخواه تزئین و سرو کنید.

فوت و فن

برای درست کردن سس سفید، 2 ق س آرد را با یک پیمانه شیر مخلوط کنید و روی حرارت دائم هم بزنید. کمی که غلیظ شد به اندازه یک فندق کره اضافه کرده و بعد از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل را هم افزوده و هم بزنید. سس سفید یا سس بشامل آماده است.

بیشتر بخوابید: پلوی سرخ شده ژاپنی