کاری مرغ هندی با نان هندی (روتی)

کاری مرغ هندی با نان هندی (روتی)

طرز تهیه کاری مرغ هندی با نان هندی (روتی) را از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه ما باشید.

مواد لازم

2 ق س زردچوبه

ا ق س پوسته خشک شده فلفل قرمز

ا ق س زیره سبز

1/2 ق س تخم گشنیز

1/2 ق س پودر زنجبیل

1/2  ق س پودر سیر

1/2 ق س تخم خردل زرد

1/2 ق چ فلفل سیاه

1/2 ق چ ادویه کاری

1/8 ق چ دارچین

2 ق چ نمک

1/4 پیمانه روغن گیاهی

ا عدد مرغ که به ۸ تکه تقسیم شده باشد.

2 پیمانه پیاز خردشده

ا ق س سیر له شده

موارد پیشنهادی

• شیرینی هندی – شیرینی کاجا
• کباب لقمه ای با سس ماست – غذای هندی

2 شاخه آویشن تازه

2 پیمانه آب مرغ

ا پیمانه شیره نارگیل

ا ق س شکر قهوه ای

ا پیمانه نخودفرنگی

برگ ریحان و فلفل دلمه ای قرمز برای تزئین

طرز تهیه کاری مرغ

1. یک تابه متوسط بردارید و زردچوبه، پوسته های فلفل، زیره سبز، تخم گشنیز، پودر سیر و زنجبیل، تخم خردل، فلفل سیاه و دارچین را داخل آن ریخته، کمی هم بزنید و تفت دهید.
2. به محض اینکه تابه کمی دود کرد شعله را خاموش کنید و مخلوط ادویه را داخل بشقابی ریخته و کنار بگذارید تا کاملا سرد شود.
3. مخلوط ادویه های سردشده را داخل دستگاه آسیاب بریزید تا کاملا نرم شود.
4. ۶ قاشق غذاخوری از این ادویه را جدا کنید و بقیه را داخل کیسه فریزر بریزید و برای غذاهای دیگر استفاده کنید
5. در یک کاسه بزرگ مرغ ها را به نمک، پودر کاری و ۲ قاشق روغن گیاهی آغشته کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بماند تا مزه دار شود.
6. در یک ظرف بزرگ دو قاشق باقیمانده از روغن گیاهی را بریزید و آن را گرم کنید.
7. مرغ ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید دو طرف آنها طلایی شود.
8. در حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه کافیست.
9. سپس پیاز، سیر و آویشن را اضافه کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بپزد.
10. در این مرحله نوبت آب مرغ، نخود فرنگی، شیره نارگیل و شکر قهوه ای است.
11. بعد در قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد.
12. یک ساعت و نیم زمان کافیست.
13. می توانید استخوان های مرغ را جدا کنید یا این غذا را با مرغ های استخوان دار سرو کنید.
14. برای تزئین غذا از چند برگ ریحان و فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید.

نان هندی (روتی)

مواد لازم

4 پیمانه آرد سفید

2 ق س بیکینگ پودر

یک ق چ نمک

یک ق س روغن گیاهی

یک فنجان آب

بیشتر بخوانید:

• خواص جادویی زنجبیل
• روشهای کنترل عصبانیت

طرز تهیه نان هندی

1. آرد سفید، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای باهم مخلوط کرده و آنها را در مرکز ظرف جمع کنید.
2. روغن و آب راهم اضافه کنید و با دست حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم شود.
3. خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کنید و آنها را به شکل دایره در آورید.
4. روی آنها را با یک حوله نم دار بپوشانید و بگذارید ساعت استراحت کنند.
5. روی تخته کار آرد بپاشید و خمیرهای دایره را با وردنه باز کنید، به طوری که قطر هر کدام حدود ۲۰ سانتی متر شود.
6. کمی روغن داخل یک تابه بزرگ بریزید و بگذارید داغ شود.
7. بعد هر طرف خمیرها را حدود یک دقیقه سرخ کنید.
8. آنها را داخل بشقاب بگذارید و قبل از سرو برش بزنید.