ماهی شکم پر با سس انار

ماهی شکم پر با سس انار

با طرز تهیه ماهی شکم پر با سس انار از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

اگر معمولاً شب یلدا مهمان دار هستید و رسم دارید که ماهی بپزید، امسال ماهی شکم پر آن هم با سس انار بپزید. این غذا برای مهمانی های مجلسی هم ایده آل است. البته وقتی فصل انار باشد بهتر است چرا که طعم و مزه دانه های انار تازه در غذا چیز دیگری است.

مواد لازم برای 3 نفر

یک عدد ماهی قزل آلا ( به وزن یک کیلو گرم )

1/2 پیمانه گشنیز خرد شده

1/4 پیمانه گردوی آسیاب شده

4 ق س  دانه انار

2 ق س رب انار

5 ق س  آب انار

2 ق س پیاز داغ

به میزان لازم نمک و فلفل

یک ق س سرکه

بیشتر بخوانید: خواص شگفت انگیز گردو

مواد لازم برای سس

2 پیمانه آب انار

1 ق س روغن

طرز تهیه ماهی شکم پر با سس انار

1 –  ماهی را با نمک و سرکه مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید .

2 – گردو و رب انار را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید . آب انار و پیاز داغ را هم بیافزایید . پس از افزودن دانه های انار ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید .

3 – شکم ماهی را با این مواد پر کنید . با چند عدد خلال لبه های ماهی ها به هم وصل کنید . ماهی را روی سینی فر بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید .

4 – فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود . سینی را در طبقه وسط فر بگذارید تا به مدت 30 الی 45 دقیقه حرارت ببیند .

5 – پنج دقیقه مونده به آخر پخت ماهی ، گریل ( حرارت بالا ) فر را روشن کنید تا روی ماهی برشته و طلایی شود .

نکته : متوانید در حین پخت از سس انار که جداگانه درست کرده اید روی ماهی بریزید تا با طعم انار بپزد .

6 – بعد از پخت ، ماهی را به آرامی در ظرف مورد نظر بگذارید و با کمی گشنیز تازه ، دانه انار ، گوجه ، خیار شور و مقداری سس انار تزئین کنید .

مطالب مرتبط: طرز تهیه ماهی با قارچ و اسفناج

طرز تهیه سس انار

آب انار را روی حرارت ملایم بجوشانید ، وقتی که غلیظ شد ، روغن را افزوده و حرارت را خاموش کنید . سس انار آماده است .

فوت و فن : سرکه باعث سفت شدن بافت ماهی می شود ، پس قبل از پخت ماهی ، آن را با کمی سرکه مزه دار کنید .