طرز تهیه کیمچی – غذای کره جنوبی

طرز تهیه کیمچی – غذای کره جنوبی

با طرز تهیه کیمچی – غذای کره جنوبی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

;
کیمچی مهم ترین خوردنی در کره جنوبی است، طوری که برایش موزه درست کرده اند و 187 نوع از آن را هم به نام خودشان ثبت کرده اند.

کیمچی در همه فصول و کنار همه غذاهای کره ای باید باشد و اگر نباشد هیچ کس غذا نمی خورد. محبوبیت این غذا طوری است که فضانورد کره ای هم کیمچی را به فضا برد که یک وقت خدای  ناکرده بدون کیمچی نماند.

قدیمی ترین نشانه از کیمچی به 2700 تا 3000 سال پیش بر می گردد. کره ای ها در آن زمان کیمچی را در کوزه درست می کردند ولی حالا برای کیمچی یک یخچال جداگانه در خانه دارند، یخچالی به اسم “نانجانگو”.

موارد پیشنهادی

• طرز تهیه مرغ کاراج – غذای ژاپنی
• سیب زمینی تنوری – غذای مناسب دیابتی ها

مواد لازم

2 عدد کاهوی چینی

1 بوته سیر

3 عدد هویج

1 عدد ترب سفید

2 عدد پیاز

4 عدد پیازچه

3 عدد سیر تازه

2 قاشق سوپخوری فلفل قرمز

2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل

1 پیمانه سس سویا

2 قاشق سوپخوری روغن زیتون

1 پیمانه آرد برنج

1 قاشق سوپخوری شکر

4 پیمانه آب

طرز تهیه کیمچی

1. کاهو را نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید.
2. کاهوهای خرد شده را درون یک ظرف آب سرد بریزید و به ازای هر کیلو کاهو یک قاشق سوپخوری نمک بریزید. کاهوها را بگذارید حدود 12 تا 24 ساعت درون آب بماند.
3. هر 30 دقیقه کاهوها را از آب دربیاورید و با آب ولرم بشویید.
4. حالا یک پیمانه آرد برنج، مقداری آب و شکر را درون ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید.
5. وقتی موادتان جوش آمد و به شکل فرنی در آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خوب سرد شود.
6. سیر، پیاز، هویج، ترب سفید، سیر تازه و پیازچه را خلالی و نازک خرد کنید.
7. فلفل قرمز، روغن زیتون، سس سویا و پودر زنجبیل را به فرنی سرد شده اضافه کنید و هم بزنید.
8. حالا همه سبزیجاتی را که خرد کرده اید بریزید روی کاهوها و فرنی مخلوط با فلفل و سس سویا را هم اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
9. کیمچی آماده شده را می توانید همان موقع بخورید ولی اگر بگذارید سه تا چهار روز در یخچال بماند بهتر است.

نکته:

برای نگهداری کیمچی در یخچال، آن را درون یک ظرف شیشه ای دردار ریخته و در آن را محکم ببندید. اگر دوست دارید کیمچی شما سریع آماده شود فرنی درست نکنید، همه موادتان را باهم مخلوط کنید و سس و سویا و فلفل را روی آن بریزید.

بیشتر بخوانید: خواص فوق العاده کیوی و پیاز و گوشت کبک