سوالات متداول آشپزی

سوالات متداول آشپزی

سوالات متداول آشپزی مثل جابجایی شکر شکر بجای شکر قهوه ای و علت تیره بودن کیک های کاکائویی بیرونی و … را  از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه ما باشید.

شیرینی هایی را که در دستور مواد لام شان شکر قهوه ای وجود دارد، می توان با شکر معمولی درست کرد؟

بله می توانید استفاده کنید. فقط باید حواستان به میزان شکر باشد. شکر معمولی از شکر قهوه ای شیرین تر است. باید کمتر از میزان ذکر شده نوع قهوه ای آن، استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: آش ماست شیرازی

چرا کیک کاکائویی خانگی به تیرگی کیک های بیرون نمی شود؟

به نوع کاکائویی که استفاده می کنید هم بستگی دارد. نوع هلندی کاکائو تیره ترین آن است. در ضمن قبل از اینکه کاکائو را درون کیک بریزید، در روغن حل کنید و بعد به موادتان اضافه کنید. این طوری رنگش تیره تر می شود.

چه کار کنیم که رنگ شیرینی نخودچی تیره نشود؟

شیرینی نخودچی نباید مدت زیادی در فر بماند. بهترین زمان برای پخت شیرینی نخودچی 20 تا 30 دقیقه در حرارت 100 درجه است. وقتی بوی شیرینی نخودچی در آمد، سریع از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط بگذارید.

طرز تهیه سس پستو را توضیح بدهید؟

برگ ریحان، پنیر صبحانه، پودر پنیر پارمسان و کمی نمک و فلفل را درون غذاساز بریزید تا کاملاً یکدست شود، بعد به آن روغن زیتون اضافه کنید.

چه کار باید کرد که خورش فسنجان سیاه و تیره نشود؟

در انتخاب گردو باید دقت کنید. هر چه گردوی شما تیره تر باشد خورشتتان هم تیره می شود. رنگ رب انار هم خیلی مهم است. رب انار روشن باید انتخاب کنید. مرغ را هم باید جدا بپزید و بعد به خورش اضافه کنید.

بهترین راه برای مزه دار کردن گوشت باقلا پلو چیست؟

اول از همه باید گوشت را در روغن و با حرارت زیاد تفت دهید. در این روش آب گوشت بیرون نمی آِید و کف نمی کند. وقتی پیاز را هم اضافه کردید، حرارت باید کم باشد. برای طعم دار کردن گوشت هم باید دو پر جوزهندی و یک حبه سیر به آن اضافه کنید. زردچوبه هم لازم نیست.

آیا از روغن کنجد برای غذاهای سرخ کردنی می توان استفاده کرد؟

بله می توانید. متخصصان تغذیه معتقدند، دودی که در مرحله اول سرخ کردن از روغن کنجد متصاعد می شود، مربوط به آنتی اکسیدان های موجود د رآن است و مضر نیست.

چه کار باید کرد که لایه های لازانیا از هم جدا نشود و به هم بچسبد؟

وقتی سس بشامل را روی لایه های لازانیا می ریزید، پنیر پیتزا را فراموش نکنید. سس بشامل هم نبید بیش از حد شل و رقیق باشد. سس لازانیا حتما باید سفت و غلیظ باشد تا مواد به هم بچسبند و وا نروند.

وقتی لپه باقلا درست می کنم، برنج شفته و لپه باقلا له می شود، چه کار باید کرد که برنج و لپه باقلا خوب بپزند و له نشود؟

لپه باقلا را باید جدا بپزید و وقتی برنج را می خواهید دم کنید و هنوز کمی آب دارد به آن اضافه کنید. اگر برنج و لپه باقلا را با هم بپزید، لپه نمی پزد و مجبورید برای پختش آب بریزید. این طوری برنج تان شفته می شود و لپه له.

بیشتر بخوانید: خواص بی نظیر باقلا