خورش کرفس با مرغ
با آموزش کرفس با مرغ از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
کرفس از جمله سبزیجات کم کالری است. از طرفی دیگر این سبزی منبع غنی ای از ویتامین C است. تحقیقات نشان داده که ویتامین C تولید هیستامین را در بدن کاهش داده و به درمان حساسیت فصلی کمک می کند. اگر می خواهید غذایی بپزید که هر دو ویژگی را داشته باشد. این مدل خورش کرفس را امتحان کنید. در خورش کرفس با مرغ، فقط از کرفس استفاده شده و با آب نارنج یا آبلیمو طعم دار می شود.
مواد لازم برای 4 نفر
300 گرم فیله مرغ
500 گرم کرفس
1 عدد پیاز
1/2 ق س رب گوجه فرنگی
1 ق م زردچوبه
1 ق س زعفران آب کرده
نمک به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
3 ق س آب نارنج یا آبلیمو
بیشتر بخوانید: نحوه دم کردن زعفران
طرز تهیه خورش کرفس با مرغ
- کرفس ها با ساقه و برگ را خوب شسته و خشک کنید. آنها را به اندازه دلخواه خرد کنید و کناری بگذارید. پیاز را پوست کنده بشویید و خلالی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب کمی روغن ریخته روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها را در آن ریخته و کمی تفت دهید.
- وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه داخل قابلمه ریخته و حرارت دهید. حالا نوبت افزودن فیله های مرغ است. کمی که فیله ها تفت داده شدند، زعفران آب کرده را هم بریزید. کرفس ها را هم به قابلمه اضافه کرده و کمی با مواد تفت دهید، سپس مقداری آب ریخته و در قابلمه را بگذارید تا مرغ ها بپزند و خورش جا بیفتد. می توانید در این مرحله نمک و رب را هم اضافه کنید.
- در آخر که از پخت کرفس و مرغ مطمئن شدید، نوبت اضافه کردن آب نارنج است. حدود چند دقیقه که خورش جوشید آن را در ظرف مناسب ریخته و با برنج سرو کنید.
فوت و فن
در این خورش به خاطر خاصیت ضد حساسیتی آن از حداقل مقدار رب استفاده، در ضمن برای این که کم کاری هم باشد همه مواد خیلی کم تفت داده می شوند.
یه جور دیگه
برای بیشتر طعم دار کردن خورش، کمی نعناداغ درست کرده و به خورش اضافه کنید.
مطالب مرتبط: مرغ ذغالی با پلوی قرمز
نظرات کاربران