جوجه کباب به همراه فوت و فن

جوجه کباب به همراه فوت و فن

طرز تهیه جوجه کباب به همراه فوت و فن را از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

مواد لازم

1 کیلو مرغ

2 عدد پیاز متوسط

مقداری نمک

2 حبه سیر (به دلخواه)

3 قاشق سوپخوری روغن زیتون

1 قاشق سوپخوری آبلیموی تازه

یک هشتم قاشق چایخوری زردچوبه

یک هشتم قاشق چایخوری زعفران

طرز تهیه

مرغ را به تکه های کوچک خرد کنید.

پیاز را رنده کرده یا خلال کنید.

زعفران را با کمی آب جوش مخلوط کرده و دم کنید.

پیاز، روغن زیتون، آبلیمو و زردچوبه را در کاسه ای بزرگ ریخته و تکه های مرغ را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

روی ظرف را پوشانده و یک شبانه روز در یخچال بگذارید تا گوشت مزه دار شود.

سپس جوجه ها را به سیخ بکشید.

کمی هم نمک بپاشید و کباب کنید.

نکته: اگر وقت کافی ندارید این را بدانید که جوجه کباب باید حداقل چهار ساعت در مواد مزه دار کننده بماند تا خوب طعم دار شود.

یه جور دیگه

• شما می توانید جوجه های خوابانده شده را به جای به سیخ کشیدن میان فویل پیچید و روی ذغال قرار دهید. چند عدد ذغال هم روی فویل حاوی جوجه بگذارید. بعد از 30 دقیقه که فویل باد کرد روی آن را چند سوراخ ایجاد کنید و دوباره 15 دقیقه دیگر روی ذغال بگذارید تا بپزد حتی می توان جوجه را در فویل چرب شده پیچید و در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی گراد) به مدت 20 تا 25 دقیقه پخت.
• می توانید به موادی که جوجه را در آن می خوابانید 3 قاشق سوپخوری ماست کمی ترش یا چکیده هم اضافه کنید.
• جوجه کباب مزه دار شده را می توانید به سیخ های چوبی هم بزنید و بعد در فر یا روی اجاق گاز بپزید، اما بهتر است سیخ ها را مدتی قبل خیس کنید تا نسوزند.

فوت و فن های جوجه کباب

اگر مرغ کامل را به شکل جوجه کباب برش زدید دقت کنید هر قطعه را با توجه به سایز و ضخامت به یک سیخ بزنید. یعنی مثلا بال ها جدا، ران و بازو هم جدا جدا از هم به سیخ کشیده شوند تا در موقع پخت یک قسمت هایی سوخته و قسمت هایی خام بماند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده + نکات مهم