آموزش قیمه پیچاق – غذای اردبیلی
همه کدبانوهای اردبیلی طرز پخت این غذا را بلد هستند. برای این که قیمه پیچاق رسمی ترین و مهم ترین غذای مردم این شهر است. خورشی که در بیشتر مراسم رسمی مردم این خطه از ایران درست می شود و طرفدارهای خاص خودش را دارد. اگر مهمان اردبیلی ها باشید حتما این غذا از شما پذیرایی می کنند. اصلا نگران نباشید. آموزش قیمه پیچاق – غذای اردبیلی را از بخش آشپزی سایت تفریحی و سرگرمی جیران همراه باشید.
موارد پیشنهادی
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر
۵۰۰ گرم گوشت گوسفند
۱۵۰ گرم خلال بادام
ا عدد پیاز خلالی شده
1/2 پیمانه آبغوره
۳ عدد زرده تخم مرغ
به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران
ا ق س رب گوجه فرنگی
به میزان لازم روغن
طرز تهیه
- در تابه ای گوشت را با روغن تفت دهید، بعد از چند دقیقه رب را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
- خلال بادام، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده، بعد حرارت را کم کنید.
- حالا باید دو تا سه لیوان آب جوش به گوشت اضافه کنید تا گوشت خوب بپزد.
- بعد از یک ساعت پیاز را تفت دهید و با آبغوره به خورش اضافه کنید.
- نمک و زعفران را هم اضافه کنید و هم بزنید.
- وقتی خورش خوب جا افتاد، ۱۰ دقیقه قبل از این که از روی حرارت بردارید.
- زرده های تخم مرغ را روی خورش بریزید. (طوری که شکلشان به هم نریزد)
- در قابلمه را هم بگذارید تا زرده ها خوب ببندند.
- بعد از ۱۰ دقیقه خورش را به همراه برنج سرو کنید.
بیشتر بخوانید: اصول تغذیه صحیح سالمندان
نکته
گوشت این خورش باید خلالی و نازک خرد شود تا با خلال بادام زیباتر شود.
نظرات کاربران