کوفته مرغ

کوفته مرغ

با طرز تهیه کوفته مرغ از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده مرغ   700 گرم

پیاز رنده شده   یک عدد متوسط

آرد سوخاری    یک سوم پیمانه

تخم مرغ   1 عدد

سیر   2 حبه

نمک فلفل زردچوبه   به میزان لازم

زعفران دم کرده   1 ق س

روغن مایع   یک چهارم پیمانه

آب  یک چهارم پیمانه

بیشتر بخوانید: اسپاگتی با کوفته های قلقلی معطر

مواد لازم سس کوفته

پیاز   1 عدد

روغن مایع   به میزان لازم

فلفل زردچوبه  به میزان لازم

آرد گندم   1 ق س

رب گوجه فرنگی   2 ق س

گوجه فرنگی  200 گرم

آب مرغ  1 لیتر

نمک   در صورت لزوم به میزان لازم

جعفری خرد شده  50 گرم

روش تهیه کوفته مرغ

1. گوشت مرغ را با پیاز رنده شده و آرد سوخاری ترکیب کنید.
2. پس از کمی ورز، تخم مرغ را اضافه نموده و مجدداً ورز دهید.
3. سیر را رنده کرده نمک و فلفل و کمی زردچوبه به مواد بیفزائید.
4. در همین موقع زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید و تمامی مواد را خوب ورز دهید.
5. حالا از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل گرد درست کنید.
6. تابه ای را روی حرارت قرار داده و ترکیب روغن و آب را در آن به جوش آورید و سپس کوفته ها را داخل آن بریزید تا با حرارت در آب فرم لازم را پیدا کند.

مطالب مرتبط: ماهی شکم پر با سس انار

روش تهیه سس کوفته

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید.
2. سپس فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و کمی که تفت خورد آرد را افزوده و هم بزنید.
3. پس از چند لحظه رب گوجه فرنگی و بعد از آن گوجه فرنگی های فیله شده را اضافه کنید
4. پس از چند بار هم زدن، آب مرغ را به سس بیفزایید.
5. نمک سس را نیز تست نموده در صورت لزوم مقداری به آن بیفزائید..
6. سس که به جوش آمد کوفته ها را داخل آن بریزید و جعفری را روی آن بپاشید.