در این پست از مجله اینترنتی جیران قصد داریم به طرز تهیه ترشی زو کرمانشاه بپردازیم. با ما با این بخش همراه باشید.
حتما اسم این غذا براتون جالبه و خیلی دوست دارین در مورد اون بدونین. اجازه بدید بیشتر براتون توضیح بدم. یک گیاه خودرو که اسمش تو غرب کشور “زو” است و خاصیت دارویی بسیاری داره ولی چون مزه ش به تلخی میزنه شاید خوشایند همه نباشه مخصوصا وقتی بورانی میشه.
«بیلهر» یا «کندل کوهی» که در زبان کردی به «زو» معروف است؛ سرشار از فلاونوئید و کورمارین و اولین گیاه از خانواده چتریان است که این مواد را تراوش می‌کند.
ولی من اینجا میخوام ترشی شو براتون میگم که مزه عالیه و هیچ مزه تلخ یا بدی نداره و با انواع غذا میشه اونو خوردش. اگه یه روزی توی فصل بهار اومدین کرمانشاه حتما اونو بخرین و این ترشی فوق العاده رو درست کنین. برای دسترسی به دستور تهیه این ترشی با ما با سایت تفریحی جیران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشی زو
- یک کیلو زو
- دو لیوان سرکه
- نمک
اول باید زوها رو با دقت بشوییم. گیاه زو شبیه کنگره می باشد ولی هیچ تیغی ندارد. با چاقو کمی ته آن را بگیرید و با حوصله با نخ ببندید تا از هم باز نشوند.
بعد دو لیوان سرکه میریزیم و با حرارت ملایم میزاریم دو سه قل بخوره به خاطر بوی تندش بهتره تو فضای باز اینکارو انجام بدهید.
درآخر زوهای پخته رو تو آبکش میریزیم و نخ هاشو باز میکنیم و میزاریم تلخیش بره و سرد بشه. بعد توشیشه میچینیم نمک و سرکه میریزیم و یه ماه طول میکشه تا قابل استفاده بشه.
نظرات کاربران