سوپ خرفه – سوپ پاییزی
تاحالا سبزی خرفه را به صورت تازه خورده اید؟ اواخر تابستان و اوایل پاییز فصل خرفه است. خرفه به لحاظ ظاهری به شنبلیله شباهت دارد، ولی برگهای آن از شنبلیله درشت تر و آبدار تر است. در ضمن دو طعم ترشی و شوری خرفه، مزه غذایتان را بی نظیر می کند. با بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید تا با آموزش سوپ خرفه – سوپ پاییزی خوشمزه آشنا شوید.
مواد لازم برای ۲ نفر
۲ قاشق سوپخوری آرد ذرت
۵۰ گرم کره
موارد پیشنهادی
نصف پیمانه شیر سرد
مقداری خامه برای تزیین ۳۰۰ گرم
خرفه تازه
1 و نیم پیمانه آب مرغ
به میزان لازم نمک و فلفل
1 قاشق سوپخوری آرد سفید
طرز تهیه
- ابتدا خرفه را پاک کنید، به این ترتیب که ساقه های کلفت را جدا کنید و برگها را خوب بشویید.
- بعد از بی آب شدن سبزیها آنها را ریز کنید و در قابلمه ای باکره تفت دهید. بهتر است حرارت کم باشد تا کره نسوزد.
- حالا آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را زیاد و بعد متوسط کنید. صبر کنید تا غذا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.
- آردسفید و آرد ذرت را در شیر حل کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید.
- در اینجا حرارت را کم کنید و دائم هم بزنید تا مواد بجوشد و کمی غلیظ شود.
- وقتی سوپ خوب جاافتاد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خامه تزئین کرده و سرو کنید.
یه جور دیگه
اگر آرد ذرت در دسترس نبود میتوانید دانه های خشک ذرت را آسیاب کنید.
بیشتر بخوانید: ژاکت بافتنی بچگانه
نظرات کاربران