رو کم کنی با آلبالو پلو

رو کم کنی با آلبالو پلو

با مطلب خواندنی رو کم کنی با آلبالو پلو از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

 آلبالو پلو از آن غذاهای مادر بزرگ پز است. یعنی باید مهارت و تجربه، حرف اول را بزنه تا بتونی یک آلبالو پلوی درجه یک از قابلمه در بیاری. می دونم می ترسی. ولی ما که از ترسا به دل راه نمی دیم. ما از سخت ترها رو هم پختیم و روسفید شدیم. اسمش واقعا ترسناکه. آلبالو پلو. می دونی یعنی چه؟ یعنی اینکه یک غذای مجلسی و اسم و رسم دار درست کنی. چه شود. نترس. دست و پاتو چرا گم کردی! من که اینجام. با این آموزش همراه ما باشید.

مواد لازم

4 پیمانه برنج

400 گرم آلبالو

نصف پیمانه شکر

4 تکه مرغ

1 فنجان زعفران دم کرده

1 عدد پیاز

بیشتر بخوانید: کراکت گوشت

طرز تهیه آلبالو پلو

1. برنج خیس کردن رو که حتماً بلدی. پس برنجتو از قبل خیس کن تا واسه آبکش شدن آماده باشه.
2. آلبالو ها رو خوب بشور، بعد بریز تو یک ظرف لعابی و شکرت رو بهش اضافه کن. بذار تو این حالت واسه خودش دو ساعتی استراحت کنه.
3. بعد از اینکه شکر به خورد آلبالو ها رفت و آب انداخت ، باید بذاریش روی حرارت تا بپزه. حرارت باید خیلی کم باشه. اگه حرارت زیاد باشه شربت آلبالو سریع سفت میشه و آلبالوها رنگشون تغییر می کنه و آبروت اول کاری به خطر می افته.
4. بعد از اینکه آلبالو ها پختند، اونا رو از شربت بیرون بیار، بعد بذار شربت خوب قوام بیاد. انگار که می خوای شربت آلبالو درست کنی.
5. حالا باید مرغت را با کمی پیاز و زعفرون بپزی تا خوشمزه تر بشه. همین موقع هم آب برنج را واسه آبکش کردن بذار تا جوش بیاد و بعد برنجتو آبکش کن تا به مرحله نهایی برسیم. مرغت رو هم ریش ریش کن. بلدی که.
6. ته دیگ هم بلدی درست کنی که. نون یا سیب زمینی هر کدم رو که دوست داری با کمی روغن و آب بذار ته قابلمه و بعد یک کفگیر برنج بریز روش و مثل لوبیا پلو لابه لای آن آلبالو و بعد روی آن مرغ ریش ریش شده و بعد کمی شربت آلبالو بریز. همین طور ادامه بده تا موادت تموم بشه.
7. در آخرین مرحله که برنج رو ریختی می تونی زعفران دم کرده رو بریزی روی برنج و بذاری 45 دقیقه برنجت خوب دم بکشه. حرارت رو هم کم کن تا یه وقت نسوزه.

نکته: می تونی به جای مرغ از گوشت استفاده کنی. حتی بعضی ها آلبالو پلو رو با گوشت چرخ کرده و به صورت قلقلی درست می کنند.

کلک مرغابی: ببین یه کلک جالب! اگه حوصله درست کردن آلبالو و شربتشو نداری می تونی از شربت و مربای آلبالو استفاده کنی. البته این واسه تنبل هاست، تو که زرنگی!

مطالب مرتبط: پلوی سرخ شده ژاپنی