آموزش تارت انار

تارت ها انواع و اقسام دارند ولی برای پذیرایی بعد از شام از مهمانان در شب یلدا هیچ تارتی مناسب تر از تارت انار نیست؛ هم شیرینی است هم میوه و هم ژله. پیشنهاد می کنیم با بخش آشپزی سایت تفریحی و سرگرمی جیران همراه ما باشید تا آموزش تارت انار را مطالعه نمایید و تهیه کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.

مواد لازم برای مایه روی تارت

1 پیمانه شیر

8 ق س پودر کاستارد

۲ ق س شکر

ا بسته پودر ژله آلوئه ورا

نصف پیمانه آب جوش

به مقدار لازم دانه انار

مواد لازم برای خمیر تارت

1 پیمانه آرد

1 عدد زرده تخم مرغ

۵۰ گرم کره

آب به میزان لازم

نمک کمی

موارد پیشنهادی

• تارت خرما و زردآلو
• طرز تهیه پیراشکی آسان خانگی

طرز تهیه تارت انار

1. برای درست کردن خمیر تارت ابتدا مخلوط آرد و نمک را چند بار الک کنید و در کاسه ای بزرگ بریزید.
2. کره را در دمای محیط بگذارید تا نرم شود.
3. سپس به کاسه محتوی آرد اضافه کنید و آن را با آرد مخلوط کنید.
4.  زرده تخم مرغ را به آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید.
5. آب را هم به تدریج افزوده و هم بزنید. در این مرحله بهتر است مخلوط کردن مواد با دست انجام شود.
6. وقتی که خمیر یکدست شد آن را یک تکه کرده و در یک نایلون بگذارید.
7. خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و خنک شود.
8. بعد از این مدت خمیر را از یخچال در آورده و کمی ورز دهید تا گرم شود.
9. خمیر را با وردنه روی سطح آردپاشی شده باز کنید.
10. قالب را با کمی روغن چرب کنید و خمیر باز شده را داخل قالب پهن کنید.
11. اضافه های خمیر را از دور قالب جدا کنید.
12. فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
13. در این فاصله خمیر تارت را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
14. بعد روی خمیر را کاغذ روغنی پهن کنید.
15. قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت شش دقیقه صبر کنید تا بپزد.
16. بعد از شش دقیقه، کاغذ روغنی را از روی خمیر بردارید و دوباره شش دقیقه دیگر قالب حاوی خمیر را در فر حرارت دهید تا روی خمیر کمی برشته شود.
17. سپس قالب را از فر بیرون آورده و کنار بگذارید تا خنک شود.
18. برای درست کردن مایه روی تارت ابتدا شیر سرد را با پودر کاستارد و شکر در یک قابلمه کوچک ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
19. بعد از حل شدن مواد در شیر، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و دائم مواد را هم بزنید.
20. وقتی که این مایه کمی غلیظ شد و به اصطلاح شیر خودش را گرفت، آن را از روی حرارت برداشته و باز به هم زدن ادامه دهید تا کمی از حرارت بیفتد و حرارت قابلمه باعث ته گرفتن آن نشود.
21. وقتی که این مایه هنوز گرم است آن را روی خمیر تارت خنک شده بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
22. پودر ژله آلوئه ورا را در نصف پیمانه آب جوش حل کنید و دائم هم بزنید.
23. وقتی که مایه تارت کمی خنک شد روی آن را یک لایه دانه انار قرمز بریزید تا سطح خمیر را بپوشاند.
24. سپس ژله آلوئه ورا را روی دانه های انار بریزید طوری که همه سطح تارت و دانه های انار را بپوشاند.
25. حالا تارت آماده است آن را در یخچال گذاشته و بعد از خنک شدن سرو کنید.

فوت و فن

قرار دادن کاغذ روغنی در مرحله اول روی خمیر برای این است که روی خمیر ، زیادی برشته و خشک نشود.

فوت و فن

سوراخ کردن خمیر تارت باعث می شود که خمیر پف نکند و به صورت یک لایه نازک پخته شود.

بیشتر بخوانید: تاثیر نمک بر درد های دوران قاعدگی