0

آش برگ کلم (تهرانی)

آش برگ کلم (تهرانی)

آش برگ کلم (تهرانی)

با آموزش آش برگ کلم (تهرانی) از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.

آش برگ کلم (تهرانی)

مواد لازم

1 پیمانه بلغور آشی

نصف پیمانه برنج

نصف پیمانه لپه

نصف پیمانه نخود

150 گرم گوشت چرخ کرده

1 عدد کلم برگ کوچک

2 عدد پیاز

نمک، فلفل و زردچوبه مقداری

مقداری نعنا داغ و پیازداغ برای تزئین

500 گرم کشک


جالب است بدانید: مامان، من چطوری به دنیا اومدم؟


طرز تهیه آش برگ کلم

  1. یکی از پیازها را پوست کنده ریز رنده کنید و در کاسه ای بریزید. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و همه مواد را خوب باهم مخلوط کرده و ورز دهید.
  2. مایه گوشت چرخ کرده را پس از ورز دادن به صورت کوفته قلقلی های ریز در آورید و در مقداری روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن کنار بگذارید.
  3. بلغور و برنج را در قابلمه ای ریخته و روی آنها آنقدر آب بریزید که رویشان را بپوشاند. بعد روی حرارت بگذارید تا بلغور و برنج بپزند و لعاب بیندازند.
  4. در قابلمه ای جداگانه نخود و لپه را خوب بپزید. وقتی که این دو پختند، بلغور و برنج را هم اضافه کنید.
  5. کلم را شسته برگ های کلم را نیمه درشت خرد کنید و به قابلمه آش اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا آش خوب پخته و جا اقتاده شود. نمک، فلفل را هم اضافه کنید تا آش مزه دار شود.
  6. پیاز دیگر را خلالی خرد کرده و سرخ کنید. کمی زردجوبه اضافه کرده و پیاز داغ طلایی شده را به آش اضافه کنید. کشک را هم به آش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. آش را در ظرف مخصوص ریخته و با نعنا داغ، کشک و کوفته قلقلی و پیاز داغ تزئین کنید.

فوت و فن

  • نخود را به مدت چند ساعت خیس کنید و در این مدت آب آن را چندبار عوض کنید.
  • کشک را قبل از ریختن در آش، بجوشانید.

موارد پیشنهادی


نظرات کاربران

  •  چنانچه دیدگاهی توهین آمیز باشد و متوجه نویسندگان و سایر کاربران باشد تایید نخواهد شد.
  •  چنانچه دیدگاه شما جنبه ی تبلیغاتی داشته باشد تایید نخواهد شد.
  •  چنانچه از لینک سایر وبسایت ها و یا وبسایت خود در دیدگاه استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  •  چنانچه در دیدگاه خود از شماره تماس، ایمیل و آیدی تلگرام استفاده کرده باشید تایید نخواهد شد.
  • چنانچه دیدگاهی بی ارتباط با موضوع آموزش مطرح شود تایید نخواهد شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

14 − سه =

مشاهده بیشتر