کمبود ویتامین B۱۲ در بدن می تواند به کوچک شدن مغز کمک کند. ویتامین B۱۲ برای عملکرد صحیح سیستم عصبی و برای تولید میلین، غلاف محافظ اطراف اعصاب ضروری است. هنگامی که کمبود ویتامین B۱۲ وجود دارد، علائم عصبی می تواند رخ دهد، از جمله زوال شناختی، مشکلات حافظه و در موارد شدید، آتروفی مغز (کوچک شدن). بنابراین، حفظ سطح کافی ویتامین B۱۲ از طریق رژیم غذایی یا مکمل ها برای سلامت و عملکرد مغز مهم است.
ویتامین B۱۲ عمدتاً در غذاهای حیوانی یافت می شود. در اینجا برخی از منابع غذایی خوب ویتامین B۱۲ آورده شده است:
گوشت: گوشت گاو، بره و خوک منابع غنی ویتامین B۱۲ هستند.
طیور: مرغ، بوقلمون و اردک نیز حاوی ویتامین B۱۲ هستند.
ماهی: به خصوص ماهی های روغنی مانند سالمون، قزل آلا، تن و ساردین منابع خوبی هستند.
صدف: صدف، صدف، صدف و خرچنگ حاوی ویتامین B۱۲ هستند.
محصولات لبنی: شیر، ماست و پنیر منابع خوبی هستند، به ویژه برای گیاهخواران.
تخم مرغ: هم زرده و هم سفیده تخم مرغ حاوی ویتامین B۱۲ هستند.
غذاهای غنی شده: برخی از غلات صبحانه، مخمرهای مغذی، جایگزین های شیر گیاهی (مانند شیر سویا، بادام یا جو دوسر) و جایگزین های گوشت (مانند سبزی همبرگر) با ویتامین B۱۲ غنی شده اند.
برای افرادی که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند، توجه به منابع ویتامین B۱۲ بسیار مهم است، زیرا غذاهای گیاهی معمولاً به طور طبیعی حاوی ویتامین B۱۲ نیستند. در چنین مواردی، غذاهای غنی شده یا مکمل ها ممکن است برای تامین نیاز روزانه ویتامین B۱۲ ضروری باشند.
نظرات کاربران