سوپ قارچ فرانسوی

سوپ قارچ فرانسوی

برای درست کردن سوپ قارچ فرانسوی با بخش آشپزی مجله اینترنتی جیران همراه باشید.

بیشتر سوپ های قارچی که تا حالا خورده ایم همراه با جو و سس سفید بوده است. ولی فرانسوی ها یک سوپ قارچ متفاوت دارند که خیلی هم پرطرفدار است. این سوپ قارچ هم رنگ و هم مزه متفاوتی دارد.

مواد لازم برای 4 نفر

4 ق س کره

3 حبه سیر (ریز خرد شده)

2 پیمانه پیاز رنده شده

1 ق چ آویشن

1 عدد برگ بو

1/4 ق س شکر

400 گرم قارچ

نمک  و فلفل به مقدار لازم

1/4 پیمانه آرد

3 پیمانه آب جوش

1 و نیم قرص عصاره گوشت

2 ق س رب گوجه فرنگی

به مقدار لازم آب لیمو ترش

به مقدار لازم جعفری خرد شده برای تزیین

بیشتر بخوانید:

• خواص بی نظیر قارچ

طرز تهیه سوپ قارچ فرانسوی

1. کره را در قابلمه ای آب کرده و سیر و سپس پیاز رنده شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید. بعد از چند دقیقه شکر، آویشن و برگ بو را هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و نیم ساعت حرارت دهید.
2. در این فاصله قارچ ها را شسته و خرد کنید. سپس به مخلوط پیازی اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را هم بریزید. سپس مقداری آب لیمو ترش را هم اضافه کنید تا هم سوپ طعم دار شود هم قارچ ها سیاه نشود.
3. قرص های عصاره را در آب جوش حل کنید و به سوپ بیفزایید. چند دقیقه حرارت دادن را ادامه دهید. سپس آرد را کم کم اضافه کرده و حرارت را زیادتر کنید. در قابلمه را هم بردارید تا سوپ جوش بیاید. بعد از این که سوپ شروع به جوشیدن کرد زیر شعله را کم کنید و سوپ را حرارت دهید تا کمی غلیظ شود. در مرحله پایانی سوپ را بچشید. در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کرده و در آخر با جعفری خرد شده تزیین کنید. فرانسوی ها این سوپ را همراه با نان تست و پنیر می خورند.

مطالب مرتبط: سوپ شیر