سوپ خرفه – سوپ پاییزی

سوپ خرفه – سوپ پاییزی

تاحالا سبزی خرفه را به صورت تازه خورده اید؟ اواخر تابستان و اوایل پاییز فصل خرفه است. خرفه به لحاظ ظاهری به شنبلیله شباهت دارد، ولی برگهای آن از شنبلیله درشت تر و آبدار تر است. در ضمن دو طعم ترشی و شوری خرفه، مزه غذایتان را بی نظیر می کند. با بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید تا با آموزش سوپ خرفه – سوپ پاییزی خوشمزه آشنا شوید.

مواد لازم  برای ۲ نفر

۲ قاشق سوپخوری آرد ذرت

۵۰ گرم کره

موارد پیشنهادی

• سوپ شیر و عدس آذربایجانی
• طرز تهیه سوپ ترتیلای مرغ

نصف پیمانه شیر سرد

مقداری خامه برای تزیین ۳۰۰ گرم

خرفه تازه

1 و نیم پیمانه آب مرغ

به میزان لازم نمک و فلفل

1 قاشق سوپخوری آرد سفید

طرز تهیه

1. ابتدا خرفه را پاک کنید، به این ترتیب که ساقه های کلفت را جدا کنید و برگها را خوب بشویید.
2. بعد از بی آب شدن سبزیها آنها را ریز کنید و در قابلمه ای باکره تفت دهید. بهتر است حرارت کم باشد تا کره نسوزد.
3. حالا آب مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را زیاد و بعد متوسط کنید. صبر کنید تا غذا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.
4. آردسفید و آرد ذرت را در شیر حل کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید.
5. در اینجا حرارت را کم کنید و دائم هم بزنید تا مواد بجوشد و کمی غلیظ شود.
6. وقتی سوپ خوب جاافتاد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خامه تزئین کرده و سرو کنید.

یه جور دیگه

اگر آرد ذرت در دسترس نبود میتوانید دانه های خشک ذرت را آسیاب کنید.

بیشتر بخوانید: ژاکت بافتنی بچگانه