چیکن پارمسان با سس ویژه
با آموزش چیکن پارمسان با سس ویژه از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس
2 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
یک چهارم پیمانه پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده
یک چهارم قاشق چایخوری آویشن خشک
1 پیمانه پوره گوجه فرنگی
یک چهارم قاشق چایخوری شکر
1 عدد برگ بو
1 قاشق سوپخوری ریحان تازه خرد شده
نمک و فلفل به میزان لازم
موارد پیشنهادی طرز تهیه ذرت مکزیکی
طرز تهیه سس
- روغن زیتون را داخل تابه متوسطی با حرارت ملایم گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و همراه سیر حدود 2 دقیقه در روغن تفت دهید. نمک، جعفری، آویشن و فلفل را هم اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه روی شعله تفت بخورید.
- پوره گوجه فرنگی، شکر، برگ بو و ریحان را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید. وقتی سس کمی جوش زد، شعله را کم کنید و اجازه دهید سس 20 دقیقه روی حرارت بماند. وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
مواد لازم برای تهیه مرغ
2 عدد سینه مرغ
نصف پیمانه پنیر موزارلا
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق سوپخوری آرد
نصف پیمانه پنیر پارمسان
نصف پیمانه خمیر نان باگت خشک و خرد شده
نصف قاشق چایخوری پودر سیر
یک چهارم قاشق چایخوری آویشن خشک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
دو و نیم قاشق سوپخوری روغن سرخ کردنی
یک و نیم قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص
یک چهارم پیمانه ریحان تازه خرد شده
طرز تهیه مرغ پارمسان
دو سمت سینه مرغ را با مقداری نمک مزه درا کنید.
یک کاسه گود بردارید. ابتدا تخم مرغ را داخل آن بشکنید و آرد را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرمی بدست آید. در یک ظرف جداگانه پنیر پارمسان را با خرده های نان، پودر سیر، آویشن و فلفل مخلوط کنید.
تکه های مرغ را با حوله کاغذی کاملاً خشک کنید. مرغ ها را داخل مخلوط تخم مرغ و آرد فرو ببرید تا کاملاً به مایه آغشته شوند، سپس آن را به سرعت در مخلوط پنیر پارمسان بغلتانید تا این مواد خشک به دو طرف سینه مرغ بچسبد. مرغ ها را داخل بشقابی قرار دهید.
روغن را داخل تابه گودی بریزید و اجازه دهید گرم شود. سینه های مرغ را داخل آن سرخ کنید تا دو طرف مرغ ها طلایی شود. سپس آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان سس مرغ ها روی آنها بریزید و با کمی ریحان تازه تزیین کنید.
نظرات کاربران