اسپاگتی با کوفته های قلقلی معطر
با طرز تهیه یک نوع اسپاگتی جدید، اسپاگتی با کوفته های قلقلی معطر از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید.
مواد لازم برای 3 نفر
300 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز درشت
1/2 پیمانه سبزی درشت خرد شده (مرزه، جعفری، پیازچه، گشنیز)
1 ق س رب گوجه فرنگی
1 ق چ زردچوبه
1 ق چ فلفل قرمز
1/2 پیمانه آب جوش
1 پیمانه روغن
1 ق چ نمک
به مقدار لازم جعفری خرد شده
بیشتر بخوانید: پاستا پنه با سس آلفردو
طرز تهیه
- یکی از پیازها را رنده کنید. گوشت را با پیاز و سبزی های معطر در کاسه ای بریزید. زردچوبه و نمک و فلفل را به آن بیفزایید ورز دهید. از مایه مقداری برداشته به شکل قلقلی درشت فرم دهید. همه مایه را به همین صورت قلقلی کنید.
- پیاز دوم را ریز خرد کنید، در تابه ای کمی روغن و زردچوبه بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را تفت دهید. گوشت های قلقلی را در روغن همراه با پیاز سرخ کنید.
- حالا رب گوجه را اضافه کنید و وقتی کاملاً هر دو طرف کوفته ها سرخ شد، آب جوش اضافه کنید. حرارت را کم کرده و کوفته های قلقلی خوب مغز پخت شوند. در این فاصله اسپاگتی را در قابلمه آب جوش بپزید تا نرم شود. بعد آبکش کرده به روش معمول دم کنید.
- در آخر اسپاگتی را در ظرف مورد نظر ریخته، کوفته ها را روی آن بریزید و بعد از تزئین با جعفری تازه سرو کنید.
نظرات کاربران