غذای اصلی

خوراک اصلی یا وعده غذای اصلی، به غذای عمده‌ای گفته می‌شود که در یک وعده غذایی با چند نوع ماده غذایی، به عنوان خوراکی عمده و اصلی سرو می‌شود. در آمریکا و کانادا ممکن است به آن entrée (“ورودی”) گفته شود. غذای اصلی معمولاً سنگین‌ترین، محبوب‌ترین و پیچیده‌ترین بخش یا از نظر حجمی، بزرگترین بخش در یک منوی غذایی است. مواد تشکیل دهنده این غذاها معمولاً گوشت، ماهی یا دیگر منبع پروتئین است. پیش از غذای اصلی، عمدتاً پیش خوراک، سوپ یا سالاد و به دنبال آن یک دسر سرو می‌شود. برای همین است که گاهی اوقات از غذای اصلی با عنوان “وعده گوشت” یاد می‌شود.

در ضیافت رسمی، خوراک اصلی می‌تواند اوج کار آشپزی و پذیرای باشد. غذاهای پس از خوراک اصلی باید کام و معده را آرام سازند.

کشور ایران تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و بعضی از غذاهای ایرانی طرفداران زیادی هم در ایران و هم در سایر نقاط جهان دارد. جا داره در اینجا اشاره ای کنیم به استان گیلان که خود به دلیل تنوع بالای غذایی شهرت جهانی دارد و غذاهای خوشمزه این استان زبانزد خاص و عام می باشد . در ایران انواع خورش ، انواع پلو ،انواع آبگوشت ، انواع آش و سوپ ، انواع غذاهای دریایی ، انواع دسرهای ایرانی و… وجود دارد که در اینجا فقط ۴۰ تا از معروفترین آنها را ذکر می کنیم.

۱- کوفته تبریزی

۲- قورمه سبزی

۳-آبگوشت

۴- قیمه نثار

۵- ته چین

۶-کباب تابه ای

۷- ماهی شکم پر

۸-میگو پلو بوشهری

۹-دوغ پای سیستان و بلوچستان

۱۰-قیمه کدو

۱۱-باقالی پلو با ماهیچه

۱۲-شیرین پلو

۱۳-قیمه بادمجان

۱۴-قیمه نخود یزدی

۱۵-قیمه به

۱۶- انواع کباب

۱۷- جوجه کباب

۱۸-دنده کباب

۱۹-بز قورمه

۲۰-سیب پلوی کرمانشاهی

۲۱-میرزا قاسمی

۲۲- کشک بادمجان

۲۳-انواع دلمه

۲۴- انواع آش

۲۵-لوبیا پلو

۲۶-استامبولی

۲۷-دم پختک

۲۸-مرصع پلو

۲۹-دمی باقلا

۳۰-آلبالو پلو

۳۱-کلم پلو شیرازی

۳۲-رشته پلو

۳۳-قنبر پلو

۳۴- نخود پلو

۳۵-شیرین پلو

۳۶-زرشک پلو بامرغ

۳۷-عدس پلو

۳۸-ماش پلو

۳۹-شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

۴۰-کنگر پلو با رشته و گوشت

کوفته بلغور گندم

کوفته بلغور گندم خیلی از غذاهای خارجی با ذائقه ما هم جور در می آیند حالا چه برسد که آن کشور به لحاظ جغرافیایی به ما نزدیک باشد. ارمنستان هم از جمله همین کشورهاست. کوفته ادامه مطلب

طرز تهیه مرصع پلو

طرز تهیه مرصع پلو من مرصع پلو را اولین بار بعد از ازدواجم در منزل برادر همسرم و در مراسم پاگشاکنان خودم خوردم. البته شاید قبل از آن هم خورده باشم اما آن دفعه در ادامه مطلب

گوجه شکم پر با مرغ

گوجه شکم پر با مرغ غذای من در آوردی باید جذابیت داشته باشد. باید شکل و قیافه اش طوری باشد که در همان نگاه اول به جای اینکه افراد سر میز را پس بزند، طوری ادامه مطلب

پسته پلو با مرغ اناری

پسته پلو با مرغ اناری در استان های خراسان جنوبی و قزوین فصل انار که می شود، یک غذا به منوی غذاهای هفتگی شان اضافه می شود. غذایی که هم بافت متفاوتی دارد هم طعم ادامه مطلب

خوراک زبان با سبزیجات

خوراک زبان با سبزیجات خوراک زبان یکی از رسمی ترین غذاهای مهمانی های مجلسی است؛ هم گوشتی است و هم نرم و خوش خوراک، ولی امان از وقتی که آشپز خوب بلد نباشد زبان را ادامه مطلب

مشاهده بیشتر