غذای اصلی

خوراک اصلی یا وعده غذای اصلی، به غذای عمده‌ای گفته می‌شود که در یک وعده غذایی با چند نوع ماده غذایی، به عنوان خوراکی عمده و اصلی سرو می‌شود. در آمریکا و کانادا ممکن است به آن entrée (“ورودی”) گفته شود. غذای اصلی معمولاً سنگین‌ترین، محبوب‌ترین و پیچیده‌ترین بخش یا از نظر حجمی، بزرگترین بخش در یک منوی غذایی است. مواد تشکیل دهنده این غذاها معمولاً گوشت، ماهی یا دیگر منبع پروتئین است. پیش از غذای اصلی، عمدتاً پیش خوراک، سوپ یا سالاد و به دنبال آن یک دسر سرو می‌شود. برای همین است که گاهی اوقات از غذای اصلی با عنوان “وعده گوشت” یاد می‌شود.

در ضیافت رسمی، خوراک اصلی می‌تواند اوج کار آشپزی و پذیرای باشد. غذاهای پس از خوراک اصلی باید کام و معده را آرام سازند.

کشور ایران تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و بعضی از غذاهای ایرانی طرفداران زیادی هم در ایران و هم در سایر نقاط جهان دارد. جا داره در اینجا اشاره ای کنیم به استان گیلان که خود به دلیل تنوع بالای غذایی شهرت جهانی دارد و غذاهای خوشمزه این استان زبانزد خاص و عام می باشد . در ایران انواع خورش ، انواع پلو ،انواع آبگوشت ، انواع آش و سوپ ، انواع غذاهای دریایی ، انواع دسرهای ایرانی و… وجود دارد که در اینجا فقط ۴۰ تا از معروفترین آنها را ذکر می کنیم.

۱- کوفته تبریزی

۲- قورمه سبزی

۳-آبگوشت

۴- قیمه نثار

۵- ته چین

۶-کباب تابه ای

۷- ماهی شکم پر

۸-میگو پلو بوشهری

۹-دوغ پای سیستان و بلوچستان

۱۰-قیمه کدو

۱۱-باقالی پلو با ماهیچه

۱۲-شیرین پلو

۱۳-قیمه بادمجان

۱۴-قیمه نخود یزدی

۱۵-قیمه به

۱۶- انواع کباب

۱۷- جوجه کباب

۱۸-دنده کباب

۱۹-بز قورمه

۲۰-سیب پلوی کرمانشاهی

۲۱-میرزا قاسمی

۲۲- کشک بادمجان

۲۳-انواع دلمه

۲۴- انواع آش

۲۵-لوبیا پلو

۲۶-استامبولی

۲۷-دم پختک

۲۸-مرصع پلو

۲۹-دمی باقلا

۳۰-آلبالو پلو

۳۱-کلم پلو شیرازی

۳۲-رشته پلو

۳۳-قنبر پلو

۳۴- نخود پلو

۳۵-شیرین پلو

۳۶-زرشک پلو بامرغ

۳۷-عدس پلو

۳۸-ماش پلو

۳۹-شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی

۴۰-کنگر پلو با رشته و گوشت

طرز تهیه کوکوی عدس

طرز تهیه کوکوی عدس با طرز تهیه کوکوی عدس از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. اغلب افراد با عدس، عدسی درست می کنند یا عدس پلو می پزند کمتر کسی است که نام کوکوی عدس را شنیده ادامه مطلب

گالانتین مرغ با مواد گوشتی

گالانتین مرغ با مواد گوشتی با طرز تهیه گالانتین مرغ با مواد گوشتی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. اگر یک مهمانی رسمی و رودربایستی دار دارید و می خواهید سنگ تمام بگذارید. پیشنهاد ما پخت ادامه مطلب

آموزش کیک مرغ و گردو

آموزش کیک مرغ و گردو با آموزش کیک مرغ و گردو از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. من به طور کلی عاشق غذاهای فانتزی ام. اصولاً هر جه که دستور غذای متفاوت و عجیب و غریبی ادامه مطلب

طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی

طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی با طرز تهیه بورانی بادمجان مجلسی از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. بورانی بادمجان اگر چه به نظر می آید مخلوط بادمجان و ماست است ولی این تنها بورانی بادمجان موجود ادامه مطلب

آموزش کوفته برنجی ایتالیایی

آموزش کوفته برنجی ایتالیایی با آموزش کوفته برنجی ایتالیایی از مجله آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. اگر تا حالا فکر می کردید که کوفته یک غذای سنتی ایرانی است، اشتباه می کردید. کوفته از جمله غذاهایی است ادامه مطلب

خورش قیمه برای بالای 100 نفر

خورش قیمه برای بالای 100 نفر با خورش قیمه برای بالای 100 نفر از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. خورش قیمه یکی از خوشمزه ترین خورش های رایج برای نذری است. اصلاً خیلی ها خورش قیمه ادامه مطلب

آموزش تارت اسفناج و پنیر

آموزش تارت اسفناج و پنیر با آموزش تارت اسفناج و پنیر از بخش آشپزی سایت تفریحی جیران همراه باشید. همیشه اسفناج و پنیر ترکیبی خوشمزه در غذاها ایجاد می کند. فرقی نمی کند که پنیر آن از چه ادامه مطلب

مشاهده بیشتر